问题浮现：低价牛肉暗藏掺假猫腻 近期，检察机关对外卖平台上的平价火锅店开展调查发现，部分商家标称“纯牛肉”的制品实际掺入了鸭肉、鸡肉等成分。在抽检的22份样品中，有12份检出非牛肉源性成分，涉及5家商户。涉及的店铺多为连锁加盟品牌，肉品由总部统一供货，问题线索指向供应链管理的缺口。
一份外卖火锅看似是“小消费”，背后却牵动食品安全底线和市场诚信秩序。此次暗访式监督提醒我们，在新业态、新模式快速发展的背景下，监管要顺着供应链向上追、依托数据往前查，把治理重点从事后处置前移到源头预防。只有让每个环节都承担起责任，让造假者付出足够代价，平价才不会变成风险的代名词，便利消费才能真正建立在安全与信任之上。