到了2022年，咱们大家都得重视一件事儿，那就是减盐。从每年的3月14日开始，连续一个星期，有个专门的日子叫世界减盐周（World Salt Awareness Week），这个活动是由世界盐与健康行动（WASH）发起的，目的就是要告诉大伙儿高盐饮食有什么坏处，让大家少吃点盐，活得更健康。 盐这个东西看着不起眼，却是厨房里少不了的调味剂。那为啥咱们现在要把它当成敌人呢？中国疾控中心在2023年发布的数据显示，咱们国家平均每个人一天吃进去的盐居然高达9.3克，这可是推荐值的两倍多！而且这9.3克里面有70%都藏在那些加工食品、调味品里，像酱油、咸菜、火腿肠还有挂面这些东西，吃进去的盐分多得很。 这可太吓人了！《柳叶刀》上的研究早就说了，高钠饮食是导致全世界心血管疾病死亡的大问题。在中国，大约有22.3%的脑卒中和过量吃盐直接挂钩。 上海蓝十字脑科医院脑血管病科的夏瑾玮博士在工作的时候也经常跟大家念叨这事儿。他说，吃盐多了对身体的危害那是一目了然的： 首先血压肯定要高起来。吃盐多了和高血压就像亲兄弟一样离不开。这也是咱们国家好多高血压病人得病的主要原因。 其次心脏也受不了。血压高了就容易引发脑卒中、冠心病这些毛病。 再者说胃也会遭殃。长期高盐饮食容易刺激胃黏膜，老吃腌菜腌肉的人得胃癌的概率也会变大。 还有骨头也会变脆。钠离子占了人体总钠量的一半呢，要是吃盐太多导致钙流失，那骨质疏松可就找上门来了。 对于小孩子来说伤害就更大了。年龄越小越脆弱，高盐饮食容易让孩子得心血管疾病、上呼吸道感染还有锌缺乏症。 最后连“颜值”都受影响。钠离子多了皱纹会变深，皮肤也变得粗糙。 那到底该怎么科学控盐呢？《中国居民膳食指南（2022年）》给咱们定了个标准：2到3岁的小孩每天最多吃2克盐；4到6岁是3克；7到10岁4克；11岁以上和大人一样最多5克。 夏瑾玮博士也承认，光知道标准很难实际操作。其实咱们可以这样做： 第一家里备个定量盐勺或者盐罐儿，做菜的时候把量控制好。 第二做菜多用新鲜食材和天然味道调味少用腌的或者是红烧的手法来处理食材。 第三买食品的时候多看看营养成分表挑那些钠含量低的产品买回家。 第四定期量量血压把身体管起来；有高血压的人听医生的话吃药把血压控制在130/80以下；平时少喝酒、多运动、别太胖；中风过的病人要坚持康复训练再加上低盐饮食。 现在是时候行动起来了！从今天开始关注一下你盘子里的盐到底放了多少，多吃点清淡的饭菜吧。减盐虽然只是一小步但换来的却是健康一大步！