从福州的一家小店出发，陈鑫一路打怪升级，最终走向了东京的米其林。那次初见，吧台前有个瘦高的男孩叫小满。他整天忙个不停，刀起刀落，动作干脆利落。有天中午路过的时候，我随口问了一句主厨这是谁。主厨只是随口回了一句：兼职的。几个月后在朋友圈里看到了小满在东京街头拿着米其林外套拍照，他还发了一堆日语餐厅的地址。评论里问他能不能全职来这边工作，结果屏幕那边没回应。半年过去了，他的朋友圈变成了米其林打卡地图：银座、表参道、新桥。每周他都会风雨无阻地去一家米其林餐厅体验一下，拍照、拍菜单，还有他自己端着刀傻笑的照片。有人调侃说他是把工资全换成星星了。他也没生气，只回了一句：先闻味再谈钱。后来又看到他上传做菜视频，虽然摆盘青涩、刀工生疏，但那股“一定要做出让评委点赞的菜”的劲儿挡都挡不住。这个夏天听说华侨新村有一家新开的泰式法餐店，在这个被花草淹没的院子里有惊喜呢。店主宏少原来是电视台的记者，没想到两年时间就做出了小名气。聊着聊着才知道那个在福州切刺身的男孩竟然是他。宏少把厨房都交给了他。那个时候我就知道那个在东京把打工钱都换成星星的男孩真的实现梦想了。这次去了这家店吃了12道菜，味蕾就像坐了一趟泰国航班一样。前菜三连击开场就很带感，泰式凤爪酸辣开胃藤编托盘一端上来仿佛闻到芭提雅SPA精油味道呢。热带水果沙拉有青芒果泡蜂蜜柠檬黄芒果泡椰子糖水还有巴马臣芝士碎搭配起来味道非常好。北极鳌虾刺身椒盐炸香虾头淋罗望子香菜汁先声夺人。中段咖喱四重奏更是香得不行帕能咖喱鱼球里龙利鱼泥混烤花生炸成小球让我想起了曼谷GAGGAN吃过的同款味道红咖喱软壳蟹姜黄香菜籽丁香茴香豆蔻打底椰浆味很淡但蟹肉鲜甜玛莎曼咖喱牛舌牛舌先卤后煎表面焦脆切薄片和肉桂豆蔻烘干南姜香茅搭配在一起神奇化学反应配上泰国香米直接秒杀主汤是冬阴功的温柔收尾。蔬菜收尾是打抛包菜的小确幸甜品双杀是椰子冻和蓝莓北海道芝士蛋糕。 席间问陈鑫接下来要去哪个星的时候他笑着说先把福州做出自己的星我信他因为他在东京街头抱过刀在埖绛厨房里熬过夜在12道菜里埋下心思这些都写进每一口味道里。