零失败自制方便面，比买的还香，你可以自己亲手做出来，料足味浓，绝对不输给外面卖的。给方便面“拆”回到厨房里，你会发现原来做方便面并没有想象中的那么难。 自家做出来的方便面真的特别香，味道也比买的好，连妈妈都惊讶了。把蔬菜包、肉酱包、粉包，再加上那个弹牙的面饼全部复刻出来。第一次试做的时候，我直接就被惊艳到了。蔬菜包，把脱水变成了技术活。平常买的方便面里面的蔬菜包只有几种食材，自家做可以随意增加你喜欢的蔬菜，比如玉米粒、青豆、香菇碎。不过脱水过程就需要耐心了。把胡萝卜切条，把嘎白切丁，和玉米粒一起焯水30秒，立即过冷水铺网架。用风扇吹30分钟，直到表面发皱。用低温60℃烘干4小时。把葱花切好，与晾干的蔬菜平铺在烤盘上烘干，让水分低于8%，脆感就出来了。如果没有烘干机也没关系，阳光充足的午后晒两小时也行。 肉酱包则是要把大块牛肉烤得香酥可口。逆纹切1厘米见方的大块牛肉粒。用生抽、老抽、白糖、盐和孜然腌制30分钟。烤箱180℃预热后把牛肉平铺烤盘上烤制25分钟。放凉后密封冷藏随吃随取。接着就是调酱了，融化牛油再炸香干辣椒、葱、姜、洋葱、蒜片这些材料。把烤好的牛肉粒放入锅中翻炒均匀。撒上适量盐、五香粉和辣椒面，再加白糖调味。香气四溢的时候隔壁小孩都会跑过来敲门了。 粉包别小看它只是一点点白色粉末，它可是方便面味道的灵魂所在。里面包含味精、盐、十三香还有其他调料。先把这些调料称重混合均匀后装进密封罐里摇一摇。 面饼的话就要用高筋面粉了。把高筋面粉、鸡蛋、盐还有小苏打混合在一起搅拌均匀。加水的时候慢慢倒边搅边倒。和面的时候面团要比耳垂还硬才行。把面团揉光滑后静置60分钟再揉一遍就可以了。然后把面团压成薄片切条再压波浪形状。 把所有准备好的材料一起放进碗里用开水冲泡3分钟就可以了。撒上一把自晒蔬菜干给这份美食增加一些仪式感。汤色红亮、面饼弹牙、牛肉粒大块沉底还很辣但不会太冲鼻——这绝对比超市货还要美味！ 最惊喜的是自制方便面成本真的不高，一次材料费不到外面卖泡面的一半钱却能做出更多更美味的东西。 晚上加班的时候给自己来一碗自制方便面真是又快又安心！下次嘴馋就别再拆泡面桶了把厨房当成小工厂来复刻这份“豪华版”幸福滋味吧！你最喜欢哪种口味？评论区告诉我你的私藏配方吧！