春节临近，食品消费进入高峰期。为防范食品安全风险，保护消费者合法权益，洛川县市场监督管理局将食品安全监管工作前移，采取全覆盖、全链条的检查方式，对生产、流通、餐饮三个环节进行深入排查。 在生产环节，监管部门以食品生产企业和食品加工小作坊为重点，围绕肉制品、食用植物油、粮食加工品、糕点等节日消费量大的品类展开检查。检查内容涵盖生产环境卫生条件、原料进货查验制度、生产过程控制措施和产品标签标识规范等关键环节。通过严格的源头管控，确保不合格食品被及时发现和处置，防止问题产品流入市场。同时，监管部门督促生产经营者切实履行食品安全主体责任，建立健全质量管理体系，从源头上杜绝食品安全隐患。 在流通环节，监管部门将大中型商超和年货集市作为重点检查场所，这些地方是群众采购年货的主要去处，也是食品安全风险的易发区域。检查重点聚焦肉及肉制品、乳制品、酒类、食用油、糕点、保健食品等消费热点品类。监管人员逐一核查经营者的主体资质、从业人员健康证明、进货查验记录及台账、食品储存条件等基础信息，全面排查销售"三无"食品、过期食品、假冒伪劣食品等违法违规现象。通过规范流通秩序，确保消费者购买到安全放心的食品。 在餐饮环节，针对春节年夜饭消费的特点，监管部门对承接宴席的餐饮服务单位进行逐一排查。检查内容包括经营许可资质是否齐全、后厨卫生状况是否达标、餐具消毒流程是否规范、食材采购验收是否严格、加工制作是否符合规范、食品留样是否完整等关键环节。监管部门要求餐饮服务者严格落实食品安全主体责任，规范年夜饭预订管理，科学评估接待能力，严禁超负荷接待，严格按照规范做好食品留样工作，建立应急预案，严防群体性食品安全事件发生。 这次专项检查反映了监管部门对春节期间食品安全工作的关注。春节是传统消费旺季，食品消费量大幅增加，食品安全风险相应提升。通过提前部署、主动出击，监管部门能够及时发现和消除隐患，有效防范食品安全事件。同时，这也说明了以人民为中心的监管理念，将保护消费者权益放在首位。
食品安全没有“节假日”；越是消费集中、人员流动加大的节点，越需要以更严标准守住底线。洛川县节前专项检查以全链条监管回应群众关切，反映了把群众身边事抓在手上的工作导向。下一步，要把专项整治的“力度”转化为制度落实的“持续性”，让主体责任落到每一次进货验收、每一次加工操作、每一次留样记录中，才能让节日的“烟火气”更安全、更安心。