要想知道果园能不能高产，不光要看栽下的树多大，更关键的是看土壤和环境养不养树。南非西开普省的人就在塞雷斯地区的库埃博克韦尔德搞出了一个好办法，通过创新苗圃技术给种植者种出了一棵棵壮实的1.8米高鞭状树，根系也特别发达，这让他们能在原本不是冬春的季节里灵活种植。这个项目最早是在2014年由当地农民拿出来做实验的，目的是为了对付M9矮化砧木短缺的问题，好让果园能种得更密。十年时间过去后，他们现在每年能往外卖出大约23万棵这样的树。去年六月份，国际巡回赛的那些人去开普镇看了一眼，被那里占地2公顷的苗圃震惊了。大家跟着工人在头顶的网托上走钢丝，拉开渔网，就能看到一排排紧紧挨着的袋装树木。这些树从底下用的土、水还有晒到的阳光都能精细控制。苗圃给的目标很明确，就是要给大家提供那种根系完整、扎到土里能快速长根的好苗子，利用秋天雨水冲刷土地的机会，让树苗一上来就长得特别快。这么做的原因就是想建一个新果园，让第二年的叶子就开始结果。哪怕一开始每亩地只能收10到15吨，这果子对树的平衡和后来的高产可是大有用处的。到了第六年的时候，累计下来每亩地就能有300吨产量了。在低温地区，种一棵高的树比矮的树更管用。如果树种太小或者移植的时候条件不好，很容易在低温下长不出主导的大主枝。树能不能成材，不全看个头大不大，主要还是看长在哪儿了；这个苗圃就挑了个高温环境的好地方准备给树苗第二年移栽做好充足的准备。这里的技术叫“绿色嫁接”，就是在春天的时候用台接法或者绿接的方式，把组织培养出来的砧木和接穗连起来，让它长到20到30厘米高了再放进袋子里去养。接下来的一整个夏天它都得在袋子里长大到差不多9个月的时间里，只要22个月就能长成1.8到2米的样子了。用这种组织培养出来的砧木好处特别多：不光能迅速解决需要的根砧品种少的问题，更重要的是它们长得整齐、质量高而且不带病。虽然这种培养方法成本高了点但坏不了多少；现在苗圃正在慢慢把原来用的台式嫁接换成这种绿嫁接法。绿嫁接就是趁着接穗还没全变绿的时候，把绿色的砧木接上去形成特别牢固的结合点；传统上大家都习惯在冬天天冷的时候嫁接以减少损耗让伤口愈合快点；不过这种绿砧和绿接穗配合起来效果也很好也能灵活选择时间来干活。虽然接上去的那一段两边的茎还是绿色的材料但整个茎干都变成了一体的结合部分不像老方法只是外面那一层皮连在一起；这样种出来的砧木不容易断病也少还能让树长得更大更强壮。这方法最大的限制就是接穗必须得是绿的才行。小树在交付之前会在冬天转移到7.5升的袋子里面去然后埋在椰泥炭、堆肥、木屑还有石膏混合的土里通过滴灌施肥来喂养它们；这里用了遮荫网还有灌溉来控制它们的生长到了春天就把遮荫网拿掉减少光照好让它们长得更快等到交割前6到8周的时候再重新盖上网子去把树给硬透了；这个硬透的过程对于以后移栽能不能活下来是非常重要的步骤。