上海健康播报一开播就直接把焦点对准了市民关心的热门健康话题，专为大家解答疑问。就拿那阵网上闹得最凶的腐竹讨论来说，朱珍妮专门解释了：其实干腐竹的脂肪含量挺高，可要是给它泡发了，水分一多，包括脂肪在内的各种营养成分浓度就被稀释了。这时候的脂肪量才是正常人摄入的那种好东西。因为腐竹里的脂肪属于植物性脂肪，也就是传统观念里的不饱和脂肪酸。还有网友问尿酸高的人能不能吃豆制品。对此朱珍妮也放了话，确实豆制品里嘌呤不低，但那是植物性嘌呤。这种东西在体内代谢后不容易像痛风石那样在关节里长针状结晶，人体对它的吸收率也比较低。一般来说只有在痛风急性发作期才不碰豆制品，只要平时把尿酸控制住了照样能吃；而且豆制品还能帮咱们补充优质蛋白，不会让人摄入太多脂肪。另外对于那位在“澎湃新闻”后台提问的网友，朱珍妮也给出了具体解决办法。研究发现让人体胀气的那个因子很耐高温，好在它能溶于水。所以只要在烹饪前先把豆子浸泡个一小时左右，然后把那股子水倒掉，就能大大降低豆子让人胀气的威力。那些特别容易胀气的朋友要注意慢慢增加豆类的吃的次数和分量，别想着一口吃成胖子；肠胃不太好的朋友不妨直接换成豆芽或者豆制品来吃。至于牛奶、驼奶和羊奶哪个更好的问题，朱珍妮也给出了明确答案：这三种都是很不错的乳品，营养结构底子都差不多，都富含优质蛋白、钙和维生素。成分上确实有细微的区别，但对普通人来说差别不大。以后“上海健康播报”会继续盯着社会上的热点问题和大家最操心的重点、难点健康问题不放，借助全市卫生健康系统的资源，及时送上既科学又权威的实用科普内容，努力让广大市民的健康获得感变得更强。