进入3月，天气转暖，万物复苏。春花绽放，柳芽嫩绿，野菜遍地。这种情况下，不妨找些时令野菜来食用。无论是清热消炎还是健脾胃增强免疫，大自然赐予了我们很多健康的食物。小茉在带娃玩耍时发现田间长着一片片附地菜。一般野菜味道清淡，很难分辨出独特的味道，可附地菜不同。掐下它的叶子或搓搓手中，会散发出类似黄瓜的清香。大自然真是神奇啊！两种食物本无关联却有着同样的味道。所以小茉对附地菜印象深刻。这次我将分享两种附地菜的做法，千万别错过这个时节独有的美味！ 首先是附地菜拌豆腐：1. 这道菜的叶片较小，伏地生长，采摘时要整棵挖掘。清洗时记得仔细点，先用淡盐水泡一会儿再反复换水洗净；2. 锅里添宽水煮沸后滴少许油和放入附地菜快速扒拉搅拌煮熟；3. 接一盆凉水把捞出来的附地菜放进凉水中降温脆嫩；4. 凉透后控干水分切碎就好；5. 豆腐切成小块蒸熟，倒入大碗中与切碎的附地菜混合；6. 加入盐、鸡精和热油拌匀即可。 其次是附地菜饺子：1. 绿叶菜类焯水后会缩水，所以准备时需要多一些；2. 锅中加水烧开将其放入焯水至颜色鲜艳质地塌生捞出过凉水控干水分；3. 鲜肉绞成细小颗粒后加入葱姜料水搅拌吸收后加入酱油、盐、蚝油和热油拌匀；4. 将凉透的附地菜攥掉水分剁成小块放入肉馅中搅拌均匀就可以包饺了。 这样一道清香爽口的凉菜和鲜香饺子就做好了！快来尝尝这个春天才有的滋味吧！