各位朋友，今天给大家带来四道菜，只用一碗香菇就能搞定蒸炒拌三种做法。 先看第一道菜：香菇蒸滑鸡。准备鸡腿肉4两、干香菇10朵，再加上姜葱料酒和各种调料。先把鸡腿去皮，香菇泡发。把姜片、葱段跟调料一起倒入碗里，盐最后放，调一下味道。盖上盖子腌制20分钟，让鸡肉把香气都吸进去。热锅放油，鸡块下锅炒到变色后加香菇，再炒到汤汁收浓。把这个放到蒸笼里，水烧开后蒸15分钟就能出锅。最后撒点葱花和芝麻，香气马上就出来了。 接下来是第二道菜：香菇扒菜心。这个做法特别快，只需要3分钟。先把菜心和香菇炒熟盛出来垫底。锅里再倒3大勺高汤勾个薄芡，淋在菜心上立刻就油亮诱人。 第三道是葱油香菇，这是个零难度的拌菜神器。先把香菇和胡萝卜烫一下保持脆感。香菇斜刀切成两半，小葱切末。热锅热油把葱末和调料做成酱汁。最后把酱汁和香菇胡萝卜片拌在一起就行了，清爽不腻特别适合夏天吃。 最后还有一道豆腐酿香菇。先把豆腐切成块挖空中间；再把香菇和榨菜剁碎加调料做成馅酿进去。蒸熟后淋上香油和酱油味道更好。蒸出来的汤千万别倒掉，那可是灵魂高汤呢。再用香油和酱油浇一下激出香味，整道菜的层次感立马就上来了。