零油炸拔丝红薯紫薯，这种又脆又糯还能拉丝的美味，绝对让你一秒光盘。其实你会发现，不管你怎么备食材，紫薯和红薯总是最先被吃光的。今年我也遇到了特别甜的红薯，烤完之后甜到冒泡。我就把它拿来和紫薯面揉在一起，那天然的红紫色彩一下子就把白面衬托得毫无存在感。更让我惊喜的是，它们富含膳食纤维，帮助排便，对大人小孩都特别好。 传统拔丝红薯通常要油炸，油大容易腻。这次我用煎和空气炸锅来代替油炸，不仅少油更健康，味道也很棒。糖浆里我还加了百香果，酸甜清香的味道一下子解腻了，糖霜也不那么齁甜了。 给你个准备食材和份量的建议：白薯、红薯、紫薯各150克，白砂糖50克，土豆淀粉50克还有3个百香果。这个量适合3岁以上不过敏的宝宝们当甜品吃，味道甜得刚好。 这个食谱制作过程非常简单：先把薯块切好煮三分钟定型；趁热裹上淀粉防粘；再用平底锅中小火煎到淀粉透明；然后放进空气炸锅165度烤15分钟让内部熟透；接着熬糖浆至琥珀色小泡出现；最后倒入薯块快速翻拌均匀裹上糖浆，再加进百香果籽。 吃的时候呢，外皮脆脆的里面糯糯的，咬开后拉出很长的丝儿，百香果的酸香味在嘴里打转，甜而不腻。端上桌不到十分钟就被抢光了！