早上要是睡过头又急着上班，咋办？别慌！教你个法子，5分钟就能把煎饼果子搞定。 家里只要有平底锅就够了，不用去路边摊排大队。 自己做的干净卫生还省钱，原料都不用3块钱。 关键面糊的比例很重要，100克普通面粉配50克玉米面。这个黄金比例试过了真不错，又有嚼劲又香。把这俩粉混在一起，慢慢加水搅拌到没有疙瘩就行。秘诀是：把筷子插进去能挂住面糊，而且会慢慢滑下来才算好。 如果你想换换口味，绿豆粉也能代替玉米面。味道挺特别的。 薄脆也能在家做啊！把馄饨皮中间划两刀就行。油温六成热的时候下锅，翻一次面就能炸得金黄酥脆。要是没有馄饨皮，饺子皮也行。炸好以后铺在厨房纸上吸吸油，放一整天都不会软掉。 热锅后小火摊面糊。面糊倒进去后赶紧晃锅摊平。等到边缘微微翘起来的时候打入鸡蛋，用勺子背快速把蛋抹开。这个时候撒上黑芝麻既好看又好吃。等蛋液快凝固了就大胆翻面吧——放心不会破的！ 酱料可以随便刷：甜面酱、香辣酱或者孩子爱吃的番茄酱都可以。香肠最好煎到微焦才更有味道。生菜记得甩甩水沥干。豪华版还能加培根、土豆丝或者干豆皮。 卷的时候从有料的那边开始卷紧实点切开的时候看着层次多有食欲！趁热咬下去那脆生生的声音加上蛋和面的香气真让人满足！自家做的最大好处就是酱料能多刷点薄脆也想放多少放多少。试了就知道再也不用大早上排队买煎饼啦！