中华老字号“蔡林记”要把中国的热干面和豆皮给带到巴黎，这可是把中餐文化推向欧洲市场的一大步。“蔡林记”这个品牌创立于1928年，这一晃就是百多年了，凭着武汉热干面这些特色小吃闯出了名堂，在2024年还被认定为了“中华老字号”。眼下，“蔡林记”在全国开了250多家店，湖北、河南、山西这一带基本都有分店。从2023年开始，“蔡林记”就启动了走出去的计划，先是把脚步迈向了东南亚，新加坡、吉隆坡这些地方都有他们的身影了。到了2025年下半年，“蔡林记”正式把目光投向了巴黎。 听说巴黎这家店就在市中心的3区，两层楼加起来有120平方米左右。虽然还没正式开张，不过店员已经在忙着准备试营业了。为了适应法国人的口味，“蔡林记”在店里保留了热干面和豆皮这些老底子产品的同时，还特意给顾客准备了符合法国饮食文化的特色酒单。价格方面他们也很实在，是参照当地的消费水平来定的。 值得一提的是，店里准备了定制版的“蒜鸟”文创产品送给顾客。这个做法在新加坡和吉隆坡那边特别受欢迎，算是一种通过文化符号来传递中式餐饮理念的尝试。巴黎门店筹备期间，已经有很多当地网友在网上发帖子，看着装修进展直夸好看，也都很期待能在巴黎街头吃到正宗的中国小吃。 品牌海外负责人还说了，除了巴黎和伦敦，纽约那边的门店也在规划之中了。未来他们要把全球化的布局做得更全面一些。这事儿对整个行业来说挺有意义的。 现在大家都看出来了，“蔡林记”进入欧洲市场只是个缩影。现在的中国软实力提升很快，大家也都爱吃中餐了，“很多老字号品牌”都通过创新产品和文化融合这一招来开拓海外市场。 专家说餐饮出海不只是做生意那么简单，它也是一种文化交流的方式。品牌得在保持传统风味和满足本地需求之间找好那个平衡点才行，还要通过讲好文化故事来增强吸引力。 随着“一带一路”倡议继续推进和全球消费市场变得越来越多样，“中餐品牌”以后肯定会在更多地方站稳脚跟。它们不光是传播中华文化的纽带，“也是促进民间交往的桥梁”。从汉口的小街巷走到巴黎的大街头，“一碗热干面”跨越的地理距离不算什么最重要的是文化交融这种生动实践。“老字号出海”不只是为了赚点钱或者是带点家乡味道给老外吃更重要的是展现一种中华文化走向世界的自信态度。 至于怎么让传统的东西在国外生根发芽怎么让中西方文化在交流中产生共鸣这就是所有想去海外发展的中国品牌必须要持续琢磨的问题了。