上海的深夜，E1-15这里面，还有牡丹江路，友谊路这儿，不光有吃的地方，而且还有金城这些地方在把老味道给守住了。 第三街区的富城面馆，那家店都开了20年了。清晨六点半，牡丹江路1784号的卷帘门一开，老师傅就开始拉面了，在空中画出漂亮的弧线，一根根面条就像在跳舞一样。那地方装修没那么高大上，就是几张旧桌子和铁皮柜。不过，“趁热吃”是他们的服务标准。牛肉拉面用新鲜牛骨和老母鸡熬汤，配上手工拉面，味道特别好。葱油拌面是拿热油把葱段炸香，拌开面条就像油亮亮的一样。还有锅贴，牛肉馅里加葱花儿煎得焦脆却不硬。老客米女士说：“一个月不吃就馋得慌。”她把菜单都点了一遍，最后还是回到牛肉拉面和刀削面——“物美价廉”四个字就是富城的代名词。 友谊路318号的金城西域宫，他们把兰州味道搬到了宝山。早上八点第一锅汤滚了八个小时了，汤色清亮但滋味浓烈，“兰州味”就这样端上了上海人的餐桌。清汤牛肉面有清汤和红烧两种口味，“一清二白三绿四红五黄”，这个标准就是他们的招牌。还有钢钎羊肉串、手抓羊肉这些西北特色菜。老板墙上写着“辣子随意加”，深夜两点进店也能被这碗热汗治愈。 牡丹江路1233号的E1-15是第四街区福海面馆的新家址，可他们老灵魂还在那里呢。老客人跨条马路也要过来吃这口现炒浇头的面。大肠肚丝面、猪肝面、鳝丝面都是他们的拿手好菜，现炒浇头端上来还在滋滋响呢。夏天冷馄饨和炸猪排也很受欢迎。每年6到9月的上海冷面更是个隐藏彩蛋——面条爽滑到能弹起来。 第五街区夜归人面馆在牡丹江路1081号，招牌灯亮到凌晨三点呢。推门进来就是一股骨香裹着料香扑鼻而来。后厨锅里堆了好多牛骨和鸡架香料，老板说骨头堆成山味道才不散呢。先喝口汤再嗦口面，鲜得让人直咂嘴。 怎么一秒唤醒味蕾呢？富城适合堂食即食；金城辣度可自选；福海和夜归人都有免费辣椒酱自取；冬季来碗热汤面；春季想吃冷面提前问有没有现做；加班夜记得备好夜归人地址——凌晨三点也能给你续命续光。