3月4日，国家发改委出手托底猪价，给市场注入了1万吨中央冻猪肉收储计划，尽管这个动作暂时难改底部震荡的局面，但让大家看到了政策托底的信心。市场普遍认为，生猪价格接下来会在10.0到10.5元每公斤的区间里徘徊。 与此同时，中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥给大家算了一笔账：只要市场里的存栏猪卖得差不多了，供给一少，价格自然就会反弹。预计上半年还是低位运行，下半年随着产能去化和消费回暖，价格会温和回升，但不会出现暴涨的情况。 虽然生猪价格已经跌到了近20年的最低点，甚至一度和鲜姜价格差不多了，但红星新闻记者去辽宁一家超市实探发现，那里的特价猪肉每斤只要6.5元，而旁边的鲜姜标价是每斤6.48元。这个对比让不少市民直呼不敢相信，毕竟以前猪肉可是餐桌上的硬菜。超市店主解释说，虽然零售端也有小幅降价，但主要损失都在养殖户那边，他们靠赚差价过日子。 农贸市场里卖精品猪肉的摊主也坦言，自家的部位肉只是略降了点价，不是这次下跌的主要压力方。造成这一局面的原因主要有两点：一是供给过剩。前几年能繁母猪存栏量一直居高不下，加上养殖技术提升，今年生猪集中出栏导致市场供大于求；二是成本倒挂。饲料价格一直在涨，养猪成本居高不下。数据显示，自繁自养模式下头均亏损接近190元，外购仔猪养殖头均亏损更是超过310元。 有趣的是，就在猪肉价格持续低迷的时候，牛肉价格却在稳步上涨。农业农村部监测显示，截至3月19日，全国农产品批发市场的牛肉价格已经涨到了66.43元每公斤，而猪肉价格还在小幅下跌。李国祥解释说，两者面向的是不同的市场需求，所以走势不同。 很多网友在网上吐槽：“肉夹馍一点也没便宜”，“我们这里猪肉还是14元一斤”。这主要是因为超市里的特价肉多是边角料，饭店和熟食店的价格几乎没变。也有网友晒出了4.99元一斤的特价猪肉照片，可见不同地区、不同部位的价格差异很大。 对于老百姓来说，现在吃肉变得更理性务实了。日常消费明显回升大家愿意选择猪肉；而牛羊肉价格偏高就成了可选消费。至于未来行情怎么样？不用太担心。因为市场会自我调节：养殖户亏到一定程度自然会降低补栏积极性。 虽然行业现状艰难但只要有政策托底后续情况会慢慢好转。毕竟猪肉始终是中国人餐桌上的主角合理的价格区间才是行业健康发展的关键。