这么多年啦，以前偶尔在家琢磨点好东西。有一回吧，把普通饺子皮稍微捏一捏，给它下锅蒸个10分钟就好了。我儿子那会儿还是小屁孩呢，一口气吃了12个。他说这味道比平时包的饺子还香。 现在的日子过得快，大家都想找那种既方便又好吃的家常饭。今天我就把这招儿给大家掏心窝子讲讲。咱说真的，自制饺子皮其实不难学。食材也就那么些：面粉肯定是少不了的主料，主要看它的筋道劲儿；再加点儿水给面团揉透；有时候图个好滋味，顺手放点盐或者酱油也行。 接下来得把面粉跟水按比例和好，慢慢揉成光滑的面团。这一步得有耐心，心浮气躁容易把面团弄稀了或者碎了。等面团揉好了稍微饧上一会儿，让它更软和点儿，好擀开。 最关键的还在后头——包饺子。把面团搓成长条切剂子是老规矩了。再用擀面杖把剂子擀成圆片的时候可得小心点，面皮得薄厚一致才行。 最后一步就是蒸饺子啦。把包好的生饺子放锅里大火蒸10来分钟。这时候得看着点火候别让它蒸烂了。 这么一折腾出来的饺子既营养又好吃，我家小孩特别爱吃。不管是早上当早饭吃还是晚上当晚饭垫肚子都特别香。 话说回来啊，做饺子真的不难。只要把我刚才说的那几招拿捏准了，大伙儿都能做出那个味。