开学之前，贵阳市清镇市红枫第三小学为了让学生们能吃上放心餐、暖心餐，就把食堂安全管理作为重中之重。这个学校的老师们都主动行动起来，把卫生清洁、餐具消毒还有实操培训这几个关键环节都牢牢抓在了手里。大家一起动手把食堂彻底打扫干净，不管是地面还是窗户、灶台、抽油烟机这些地方，就连墙角、柜顶还有水池底部这些容易被忽略的地方，都被仔细清理了一遍，一点都不留死角。储藏室的货架也被擦得干干净净，专门用来放新食材。后勤主任盯着大家干活，一定要保证环境干净整洁。 为了把餐具消毒这一步做好，学校给大家制定了严格的标准。消毒柜早就准备好了，工作人员把所有餐具摆好后放进去，设置了120℃的高温和不少于30分钟的时间进行消毒。还特别注意通风效果，不让东西遮挡住光。经过高温消毒后的餐具变得干爽透亮，这样就不会有卫生隐患了。 除了环境和消毒，学校还给工作人员办了现场培训。老师们把后厨当成实操训练营，让大家现场学习怎么留样。每道菜都要留下125克样品保存48小时，还要练习打菜、装盒和贴标签这些操作。标签上写得清清楚楚有时间、菜名和负责人的名字。规范操作方面也是重点，大家学了怎么洗手、怎么穿工服、还有怎么用不同颜色的刀具区分食物。新学期的菜品还要求少油少盐，这样才能保证学生吃得健康。 经过这么一番整治和培训，食堂的工作人员已经做好了准备。他们带着热情和专业能力，迎接新学期的到来。红枫第三小学用这些实在的行动守护着学生“舌尖上的安全”，也给大家送去了美味的菜肴。