大家都知道，现在的外卖虽然方便，可如果总是吃，既费钱又不健康。所以我决定不再点外卖，给这锅省下的钱去买点土豆回来。我小时候和土豆是老搭档，20多年了，我吃过不少品种的土豆，普通的要么淡得像馒头，要么水分太大煮烂了。我选来选去，觉得云南的红皮土豆最合适。这种土豆不是红薯，是那种皮薄汁水多的红皮黄心小个子。皮特别薄，刀一削就跑了，切一刀都能拉出丝来。这东西煮熟后还是实心的，我直接裹蛋液、蘸面粉下锅炸就行了。 这红皮土豆原产自南美洲秘鲁，后来在中国的高海拔区扎根了，特别是云南丽江最有名。那里的民谚说“吃洋芋、长子弟”，就是把土豆当宝贝吃。丽江昼夜温差大，气候冷凉，正好把淀粉转化成糖分；种的时候不用农药化肥，所以味道特别原始。哪怕白水煮一颗，都有股花香和薯香。 这次买了10斤红皮土豆一共才花了36元钱，比外卖便宜了一半。买回来我就开始做薯条。把土豆洗干净削皮切块，裹上蛋液和面粉下锅炸。炸出来的颜色金黄透亮，外壳薄脆里面松软。甜味是它本身带的甜咸味不是靠糖精堆出来的，是海盐轻轻撒一点。 吃起来先听到“咔嚓”一声脆响传到耳朵里，咬下去先是脆然后是糯的口感回甘悠长。比外面卖的普通薯条多了层惊喜。而且这种红皮土豆的碳水化合物比米饭低饱腹感更强。花青素维生素含量高还有膳食纤维。 用它做下午茶或者做土豆泥配沙拉既解馋又健康。这次我算了一下账，一斤土豆能做至少两盘薯条按市价外卖的价格算一次就能省下一份下午茶钱。 所以我觉得与其刷手机还不如花点时间自己动手炸薯条这比外卖强多了既有成就感又吃得健康划算。