春节期间，山西南路58平方米的大壶春生煎店内座无虚席。这家创立于1932年的老字号在新址创下单月销售额破百万的纪录，比原云南南路门店增长超60%。同样，1878年开业的德兴馆将营业时间延长至晚上10点后，非用餐时段依然客流不断；小绍兴白斩鸡新店日营业额达7.7万元，较旧店有明显提升。
上海老字号餐饮在春节期间的出色表现，展现了传统文化与现代消费的融合潜力。这些百年老店不仅创下经济效益新高，更展示了作为城市文化名片的价值。未来如何在保持经营可持续性的同时持续创新、拓展市场影响力，将是老字号发展的关键所在。在此过程中，政府部门在商业规划、文化保护等的支持将起到重要作用。