在做饭时，把厨房门窗关紧，哪怕只开油烟机是不够的，这一个习惯可能增加全家患癌的风险。每次做饭，你习惯关上门，打开油烟机，然后开始煎炒烹炸。你可能觉得油烟机吸走了所有油烟。可是，厨房里面隐藏着一个隐形杀手，无色无味，而且致癌风险高得惊人。 这个隐形杀手就是苯。苯是一类致癌物，并且长期接触会给全家人增加患癌风险。2025年，美国斯坦福大学研究团队在国际期刊《危险材料杂志》中指出了这一发现：使用燃气灶做饭时通风不足的话，会释放大量苯。研究人员通过模拟不同户型的房屋情况发现，即使只关窗用燃气灶1-2小时，产生的苯等有害物质就会弥散到客厅和卧室的每一个角落。 同时关闭门窗也会让油烟机效果大打折扣。现代房子密封性很好，油烟机高速运转把空气向外抽时，如果门窗紧闭就会形成负压区。这不仅降低了油烟机吸力，更糟糕的是它会把未被抽走的污染物从门缝、管道缝隙里倒吸进其他房间。家中儿童、老人等脆弱人群面临更大的风险。 除了苯之外，厨房中还有很多其他有毒污染物存在。燃气灶燃烧和高温烹饪产生了一个复杂的“毒物谱系”，包括甲醛、多环芳烃、PM2.5和PM10。广州市红十字会医院急诊医学科副主任医师刘剑烽2026年2月接受采访时介绍，这些物质被列为一类或二类致癌物。同时二氧化氮、一氧化碳和丙烯醛也是需要警惕的“帮凶”。 应急总医院呼吸与危重症科主任周云芝2026年2月表示，“掌勺人”、老年人和住在通风条件差住宅的人群属于高风险人群。 为了降低这些风险，我们可以采取四个方法： 1.优化燃气使用：如果担心燃气污染可以选择电磁炉或电陶炉替代燃气灶；或者在炖煮、煲汤等长时间烹饪时用电磁炉替代；爆炒、快炒等短时间烹饪时再用燃气灶。 2.加强厨房通风：使用燃气灶时同时打开抽油烟机和窗户形成对流；窗户不需要大开，保留5-10厘米缝隙即可维持气压平衡；开窗位置与油烟机形成对角线促进空气流动。 3.油烟机要晚关：提前15秒打开油烟机保证高效工作状态；做完饭后晚关3-5分钟确保剩余油烟被吸走；定期清洁油烟机保持排烟效率。 4.定期进行筛查：长期高频烹饪者尤其是有肺癌家族史者建议定期进行低剂量CT筛查；关注老人儿童健康状况若出现持续咳嗽等症状及时就医检查。 让我们记住这4个方法吧！厨房是充满温暖和爱的地方，别让它变成威胁家人健康的“废气”。 任璇、刘剑烽还有周云芝医生都为我们提供了专业建议。PM2.5和PM10还有AI生成图片帮助我们更好地理解这个问题。让我们从现在开始行动起来吧！