问题——酒类市场规模不断扩大、消费场景更加多元，但制售假酒、以次充好、掺假掺杂，以及“超范围、超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质”等风险仍时有发生；一些经营主体借助线上渠道和社交平台扩散营销，出现夸大功效、误导消费等虚假宣传；假冒侵权、商标“搭便车”等行为扰乱竞争秩序，损害品牌声誉与消费者权益。食品安全风险与市场秩序问题叠加，亟需系统治理。 原因——从监管实践看，酒类产品链条长、环节多，从原料采购、生产加工、仓储运输、流通销售、餐饮服务到宣传营销，任何一环失守都可能引发风险。部分小作坊、小摊点隐蔽性强、流动性大，容易形成监管盲区；散装白酒销售分散、票证管理不规范，增加来源追溯难度。同时，网络交易便捷、跨区域特征明显，部分平台商家利用信息不对称进行“擦边”营销，抬高执法取证与协同处置成本。个别企业主体责任落实不到位、质量管理体系不健全，也是问题反复的重要原因。 影响——酒类产品质量安全关系群众健康和消费信心。假酒、非法添加等问题一旦流入市场，轻则引发纠纷投诉、扰乱价格与竞争秩序，重则可能造成群体性食品安全事件，影响社会稳定。对产业而言，假冒侵权与低价劣质竞争会挤压正规企业空间，削弱地方特色酒类品牌的市场信任，也不利于行业向高端化、规范化、品牌化发展。 对策——针对上述突出问题，省市场监管局部署自即日起至2026年12月，在全省开展酒类产品突出问题综合治理。行动强调以风险为导向、以案件查办为牵引，统筹运用食品安全、网络交易、广告监管、商标保护和反不正当竞争等执法手段，推进线上线下同步检查、全链条排查整治，形成“排查—整治—震慑—规范”的闭环治理。 在生产加工环节，方案要求严格生产许可审查，督促生产企业落实食品安全主体责任，强化原辅料进货查验、过程控制和出厂检验，压实质量安全“第一责任人”义务。对无证生产经营、使用非食品原料或工业酒精生产、非法添加药品或非食用物质等严重违法行为，依法从严从快查处，突出“处罚到人”，提高震慑力度。 在流通销售环节，要求酒类销售者严格查验供货者资质和产品合格证明文件，完善台账管理，实现来源可追溯、去向可查证；针对散装白酒，强调规范销售行为，防止以散充真、以次充好。对网络销售加强监管，强化对重点平台、重点店铺、重点商品的监测检查，推动平台落实主体责任，及时处置违法信息和问题商品。 在餐饮服务环节，督促餐饮单位加强采购管理和索证索票，严防来源不明酒类产品进入消费终端。同时，加强醇基液体燃料使用管理，压实安全责任，降低因混用、误用带来的风险。 在宣传营销环节，强调经营主体诚信自律，规范商业宣传；酒类广告对应的经营主体加强广告内容审核把关，依法查处夸大宣传、虚构功效、误导消费等行为，维护市场秩序和理性消费预期。 为增强打击效果，方案提出严厉打击制售假酒等违法犯罪行为，强化与公安、检察、法院等部门协作，完善行刑衔接机制，对涉嫌犯罪的依法移送追究刑事责任。通过查处一批重点案件、清理一批黑窝点黑作坊、曝光一批典型案例，持续释放从严信号。 同时，综合治理不止于集中整治。方案明确强化标准引领与技术支撑，鼓励科研机构和企业参与酒类产品质量相关国家标准制修订，支持行业协会、企业制定高于国家标准的团体标准和企业标准，加快完善生产许可审查细则与监督检查操作指南。围绕检验检测短板，推动研究制定补充检验方法，提升对掺假掺杂等问题的识别能力；加强传统地域特色酒类产品加工工艺保护，引导企业加大研发投入，促进品质提升与产业升级。 前景——业内人士认为，此次治理周期覆盖至2026年末，突出全链条、常态化、协同化，有助于推动形成“严监管、强执法、重标准、促自律”的治理格局。随着源头管控、过程监管、终端治理和宣传规范同步推进，酒类市场有望加快向规范竞争、质量优先转变。下一步关键在于压实各方责任：监管部门坚持问题导向与科技赋能并举，平台与企业守住主体责任底线，行业协会强化自律与标准建设，社会公众提升识假辨假和依法维权意识，形成共治合力。
酒类产品治理既关乎食品安全，也关乎市场信用。只有以全链条整治清除顽疾，以标准和技术夯实基础，以协同执法形成合力，才能让“守法者受益、违法者受惩”成为常态。在持续高压与制度建设并进的背景下，酒类行业规范发展的路径将更清晰，消费者“买得放心、喝得安心”的期待也将更有保障。