12月15日，2023上海米其林指南终于亮相了。这次一共有50家餐厅获得星级，相比去年，数量增加了3家，其中39家被评为一星。今年的榜单还出现了一些新面孔，有4家餐厅首次上榜。其中包括菁禧荟、福一零一五、福一零八八还有Obscura。它们带来了本帮菜、粤菜还有海派融合菜这些多元的口味。在二星餐厅中，这次一共有9家餐厅上榜。喜粤8号、乔尔卢布松美食坊、御宝轩还有上海 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA这四家老面孔继续稳坐二星位置。而新荣记（南阳路）、宝丽轩、吉品轩还有Da Vittorio这四家新晋的二星餐厅给榜单增添了不少新鲜感。这次三星餐厅依旧保持了“双星”格局，Ultraviolet by Paul Pairet 和泰安门各自蝉联三星称号。Ultraviolet by Paul Pairet为了纪念UV十周年推出了全新菜单，他们把味觉和光影结合起来表演得依然惊艳。泰安门作为去年刚晋升三星的餐厅，今年再次保住这个称号，川菜和分子料理的跨界实验做得也不错。还有新晋二星餐厅宝丽轩把自己的美味带给了大家。Ultr aviolet by Paul Pairet 连续六年保持三星水准。Ultraviolet by Paul Pairet 为了庆祝UV十周年推出了全新菜单，这个味觉与光影相结合的表演依然让人惊艳。在2023必比登推介名单里也有不少亮点，沂蒙六味大煎饼等街头美食入选其中。必比登名单给那些想要享受平价美味的食客提供了更多选择。4月5月封城给上海餐饮行业带来了巨大冲击，“密探”行程被迫中断。随着防疫政策松绑后消费者开始慢慢消化出门风险。不过放眼全球，餐饮解封后的反弹往往很迅速也很猛烈。熬过明年第一季度市场有望迎来报复性回暖。这次发布的米其林指南就像一次免费广告一样吸引了更多客流量给上榜餐厅带来商机。不管你是否认同这个星级评定标准这次指南都让大家看到了新希望和发展前景。 榜单公布后无论是新老餐厅都需要靠实力说话才能抓住这个复苏的好时机。