大家小时候是不是都特别喜欢吃那种一咬就“咔嚓”响的零嘴？现在有一款山东的黄金焦饼，味道特别正，那种淡淡的麦香跟香料混在一起，特别勾人。不管是大中午太阳晒着，还是晚上熬夜追剧，总忍不住想拿点东西填填肚子。薯片太油了，糕点又太甜了，这个焦饼吃起来口感特别好。山东的老手艺做出来的，绝对能把你小时候的回忆给勾出来。 这个焦饼之所以这么好吃，全靠老师傅们传下来的老面发酵手艺。它得先放12个小时慢慢醒着，让面团自己呼吸，这样烤出来才有蓬松的蜂窝结构。跟那种机器快速发的不一样，这个嚼起来又脆又软。外面那层皮烤得金黄酥脆，里头还是小麦的韧性。那种老面特有的微酸麦香跟茴香、孜然混在一起的味道特别棒。就算放个一周也不软，不像普通饼干那么容易受潮。 这东西对火候和香料的把握特别讲究。很多煎饼要么香料味太冲抢了麦香，要么火候不够不够脆。这个就不会。它有三种味道：茴香味的适合配茶慢慢品；孜然味的稍微有点西域风情；花椒味的稍微带点麻味提神。每盒有20片独立小包装，一次吃一点刚刚好。 好多北方朋友第一次吃都会说：“这就是小时候奶奶在铁鏊子上烙的那个味！”它没什么添加剂，就是用山东的小麦粉和非转基因菜籽油做的。要是牙口不太好可以泡点豆浆或者牛奶吃；花椒味比较冲头一回可以从茴香味开始尝起。 下次跟朋友聚会别老拿膨化食品招待了。拿一盒这个焦饼配上几杯清茶，聊一聊小时候围在灶台等煎饼出炉的事儿——这才是成年人最舒服的零食社交啊！