最近央视财经曝光了活鱼运输的一些乱象，把很多商家为了降低损耗、保证卖相，而违规使用三无麻醉药剂的事情给曝光了。这些商家甚至还用工业酒精勾兑违禁药品，让鱼看起来健康，但背后却存在安全隐患。这个消息一出，消费者对购买活鱼的渠道就更加警惕了。 大家越清楚行业潜规则，越能体会到严格品控的可贵。很多大型连锁商超自称行业标杆，但普通消费者对他们还是不太放心。胖东来这几年关注度特别高，被全网盯着监督，一旦发现问题就会引起广泛关注。所以胖东来在食品安全上不敢有丝毫马虎，还设立了打假奖励制度。消费者质疑的时候，胖东来直接走检测流程，有问题就大大方方认错、赔偿、整改。 规模庞大的商超遇到问题时往往采取捂盖子、花钱封口的方式掩盖过错。这样做只会一点点消耗消费者的信任。菜市场和普通超市天天挂着检验检疫合格公示，也难以让老百姓真正放心。现在的市场上食品安全问题依旧屡禁不止。 活鱼运输乱象的核心是商贩为了减少碰撞、掉鳞、死亡等损耗，牺牲食品安全走捷径。大多数流通环节缺乏全程监管和源头把控严格要求下很难彻底解决问题。很多人以为高档饭店、大型商超就一定安全，但其实大部分餐饮商家和普通商超的水产同样来自批发市场。 踏实做食品安全、保障消费者权益并不能说明赚不到钱。胖东来有着严苛的品控标准和良好的口碑，每年利润并不低。很多商家靠违规手段牟取暴利是因为违法成本太低而严格执行标准的动力不足。 央视曝光给我们提了个醒：食品安全不能只靠胖东来这样的企业自觉。国家应该加大力度推广这种诚信透明、敢于接受全民监督的经营模式从政策上引导扶持出更多值得信赖的零售渠道。只有让违法违规的代价足够高，让诚信经营的企业有回报有市场才能真正肃清行业乱象。