3月20日，丹尼斯·巴克斯和文绮华、于滢铭等一行人出现在了澳门渔人码头，随着他们的到来，“2026澳门国际美食之都嘉年华”的大幕正式拉开。这次活动由澳门特区政府旅游局牵头主办，中新网在3月21日发出了相关报道。因为联合国教科文组织“创意城市网络”秘书长Denise Bax也现身会场，大家都知道这场持续10天的盛宴肯定很不一般。 放眼全球，有38个美食之都城市把团队派到了澳门。这100个环球美食展位组成了“国际美食大道”，光是厨艺展示就安排了53场。主办方特意邀请了多位名厨现场献技，不管是主会场还是分会场的氛围都被渲染得热火朝天。分会场的“国际美食优品市场”摆满了来自世界各地的美味，还有不少文艺演出和互动装置可供拍照打卡。 Bax认为美食文化有着强大的联结力，能跨越多元背景让大家交流想法。虽然本届嘉年华在往届基础上新增了“环球美酒廊”，但让大家惊喜的还是“中国创意荟萃”环节。到了23日，这7个来自中国不同范畴的创意城市都会来这里展示自己的文化。 中国澳门虽然不大，但中西文化荟萃的独特优势却很明显。旅游局局长文绮华说要继续依托这个创意城市国际网络，把“美食之都”之间的传承、创新与交流给推动起来。她希望美食能成为推动创新与可持续发展的世界语言。这一场为100个展位准备的53场厨艺展示、还有38个城市的参与，以及7个中国不同范畴创意城市的精彩亮相，都证明了这个想法的可行性。