初九来了，咱们得把这“1不碰，品3样，忌3事”记在心里，日子才会越过越红火。初九又叫天公生，老人们特别看重这个日子。这一天讲究和忌讳都多，不过年味儿也最足。“1不碰”是别碰脏东西，保持自己干净；“忌3事”就是不要吵架、倒垃圾和晒衣服。这三忌都是为了图个清净平安，别让小事坏了运气。老话讲初九拜天公，一年都有好兆头。今天咱们就聊聊这些老规矩，再配上几道好吃的家常菜，让大家吃得舒坦、过得讲究。西红柿炒鸡蛋需要2个西红柿（约300克）、3个鸡蛋、小葱2根、白糖1茶匙、盐适量、食用油适量和清水少许。先把西红柿洗净顶部划十字刀放沸水里烫30秒捞出去皮切小块备用。鸡蛋打进碗里加点盐和清水用筷子搅打起泡炒出来更蓬松嫩滑。锅里放凉油烧六成热倒入蛋液凝固后用筷子划散炒到七分熟盛出备用别炒太老保持嫩。再加点油放入西红柿块中火炒2分钟用锅铲压出汁加1茶匙白糖中和酸味再倒入鸡蛋快速翻炒均匀加点盐撒上葱花就好了装盘红亮诱人食欲大开。 土豆炖牛肉需要牛腩肉500克、土豆2个（约400克）、胡萝卜1根、洋葱半个、生姜3片、大葱1段、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖10克、盐适量、食用油适量和开水适量。把牛腩肉切块冷水下锅加料酒姜片煮开撇沫冲洗干净沥干水分焯水能去血水腥味土豆胡萝卜切块泡水里防止变黑洋葱切片备用锅里放凉油小火炒冰糖至融化起泡倒入牛肉块快速翻炒上色再加葱段姜片八角桂皮香叶炒香加生抽老抽料酒翻炒均匀倒入开水大火烧开转小火炖1小时至软烂再放入土豆胡萝卜洋葱继续炖20分钟加盐调味大火稍微收汁盛出撒葱花点缀就好了 醋溜白菜需要大白菜半颗（约500克）、干辣椒3个、花椒10粒、大蒜3瓣、生姜1小块、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、淀粉1茶匙和食用油少许大白菜帮斜刀切成薄片叶撕成大片分开存放调碗汁：小碗里放香醋生抽白糖盐淀粉再加点清水搅匀干辣椒剪成小段大蒜切片生姜切丝热锅凉油放花椒炸香捞出再放干辣椒炸至棕红色转大火先放白菜帮炒1分钟再放叶继续炒淋入碗汁翻炒10秒出锅装盘趁热吃酸辣开胃下饭神器。 老传统里藏着大智慧“1不碰品3样忌3事”说到底就是图个心安理得初九这天不管多忙记得吃顿像样的日子过得讲究点这几道家常菜做法简单滋味十足配着米饭能吃两大碗新的一年愿您照着老规矩走顺顺当当红红火火马年必定越过越有奔头！