在制作卷饼甜品时，Muffin成为了关键食材。其实在快餐界，卷饼素来是个百搭的角色，不管是夹火腿、鸡蛋，还是夹生菜和牛油果，卷起来咬一口都特别满足。然而这次我们打算让卷饼彻底变身，把它搭配上芝士和蔬菜，做成一道美味的下午茶甜点。这个搭配咸香与甜美的口感非常独特，连小孩子都会抢着吃。 首先准备三种主要材料：选全麦或杂粮的卷饼，蔬菜丁（玉米、豌豆、胡萝卜）提前焯水保持脆甜，还有奶酪丝（马苏里拉或切达），这些都能增加拉丝效果。把常温的鸡蛋打散备用。 接下来把卷饼切成圆形模具大小的薄片，切好之后再放进烤箱预热至180摄氏度。给每个模具放入一半的蔬菜丁压实，然后倒入蛋液覆盖蔬菜丁表面，再撒上一层奶酪丝。把模具放入烤箱中层烤15分钟左右即可。 烤好后把它冷却一下再取出脱模。可以直接吃，也可以蘸果酱或者加冰淇淋吃都很不错。从备料到完成整个过程只需20分钟，很适合厨房新手尝试一下。