我是GB 2760-2014这本标准里的“常驻客”，为了让你们阳泉的市场监管人员在执法时心里有底，给他们准备了一个特别的“实战手册”。虽然这个手册挺薄，但把这次培训的全过程都写进去了。 为啥要搞这个培训？说白了，就是要把风险拦在餐桌前，别让大家吃的东西不安全。阳泉市市场监管综合行政执法队给所有执法人员开了堂大课，专门讲怎么管食品添加剂。 第一堂课就得先看懂GB 2760-2014，你们先别觉得枯燥，这可是咱们执法的法宝。老师掰开了揉碎了讲，食品添加剂到底是个啥东西？它都从哪儿来？还有哪些是平时吃东西时总见到的成分？大伙把这些都搞明白了，才知道怎么去查。 光看标准还不够，咱们还得知道坏人都怎么干坏事。老师把那些常见的违法情形和典型案例拿出来摆一摆，特别是针对那些小作坊的检查方法，大家得知道怎么找出问题。 检查的时候也有个窍门叫“三步锁定风险点”。第一步先翻台账：看进货票、使用记录和索证索票齐不齐。第二步对配方：产品配方跟标准对上了没？有没有超范围或者超量的情况。第三步测实物：要么拿仪器快速检测一下，要么干脆去送检。重点就是要找出那些非法添加的东西。 这次培训完了之后，执法人员的业务水平上来了不少。接下来阳泉那边还要把抽检和培训这“双轮”给驱动起来。大伙儿带着新本事去监督抽检，把食品安全隐患都给消掉了。咱们得守住这条底线，让大家的“舌尖上的安全”更有保障。