酸甜山楂开花馒头，把福气和花儿一起蒸出来。这个馒头一拿出来，看着就喜庆。掀开盖子的时候，每个馒头都会裂成一朵花，就像把好运揉进了面团里。普通的馒头只有麦香味，吃多了就会觉得淡，这次把山楂糕加进去，甜味酸味一起有了，看着也喜庆。山楂糕不但提味，还能帮你消食化积，老人孩子都能放心吃，不用担心积食的问题。 做这个开花馒头需要的材料不多。 面团材料：中筋面粉300克、温水160克、酵母3克、白糖15克（可选）、食用油10克。 馅料材料：山楂糕100克。 首先准备好面粉和酵母水。酵母用温水化开，静置5分钟。面粉里加白糖搅匀后倒进去搅匀成絮状。再加进食用油揉到表面光滑。盖上保鲜膜让它在温暖的地方发酵到两倍大。 接下来处理山楂糕。把山楂糕切成红豆粒大小的颗粒。如果太粘手的话可以稍微沾点干面粉防粘。 把发好的面团排气后搓成条状再切成小块。把小块按扁包上山楂糕丁和包包子一样收口捏紧就行。这时候注意收口要朝上摆进蒸笼里这样蒸的时候自然就裂开成花了。 醒发的时候在蒸笼上铺好油纸或纱布放上面团之间留出缝隙盖好盖子醒发15分钟左右直到拿起来感觉轻飘飘的就可以了。 蒸馒头的时候冷水下锅大火烧开转中火蒸12分钟关火后再焖3分钟才能开盖这样就不会回缩塌陷。 做好的馒头口感松软酸甜味道丰富又容易消化。这个菜谱除了做山楂的还能做成红枣、红糖、紫薯或者豆沙的各种口味。 保存的话完全冷却后密封袋冷藏3天内吃完或者冷冻平铺1个月内最佳复热的时候冷冻状态直接上锅蒸5到6分钟就能恢复松软。 最后告诉你一个小秘密：下次自己做一顿这样的开花馒头吧！