春分一过，抓紧这尾巴把当季菜吃掉。特别是榆钱，刚露头还带着几分清甜柔嫩，这是时候最不能错过了。咱们平时把这菜拿来蒸成窝窝头，一家人围坐在一起吃，特别有家的感觉。想让胃口好，不妨在清蒸的窝窝头里放些自己喜欢的蘸料，比如蒜蓉辣椒或者酸甜的酱汁。要是觉得麻烦直接吃原味也很香，这时候吃进肚子里不仅能润肺止咳，还能安神助眠。 窝窝头的做法其实很简单。先把摘回来的榆钱冲洗干净沥干水分，找个大点的盆把它们装进去。接着往里面加一点五香粉和香油调味，再打个鸡蛋液进去增加黏性。然后放少许面粉和玉米面混合搅拌均匀，直到揉成一团不沾手的面团。把揉好的面团分成小块揉成团后压扁中间掏个洞做成窝窝头的形状。 最后把这些窝窝头放到蒸笼里去蒸，等锅里的水烧开上汽之后大火蒸10分钟就熟了。出锅后装盘就可以上桌享用了。这时候还可以试试把榆钱跟鸡蛋一起炒着吃也是非常好吃的。老人小孩都爱吃这种做法的榆钱窝窝头呢。 不过得注意挑选刚长出来的嫩榆钱来做才好吃，要是摘老了口感会大打折扣。蒸的时候多放点榆钱进去味道更香一些哦。