考葡萄酒大师这事儿，对很多人来说就是个生死关头，你得把那12支不知道品种、产地的酒给拆解清楚。这可不是个轻松的活计，“Master of Wine”也不是谁都能戴上的头衔，这可是把整个葡萄产业链都吞进肚子里的真功夫。从葡萄园一直看到酒窖，再到你端起酒杯的那一刻，你得在三天的考试里搞定所有事儿。 整整两个小时十五分钟的时间，平均分给每款酒只有11分钟。12款酒你得飞快地扫过产地、品种、酿造方法、市场潜力这些关键信息，还要给出自己的看法，绝不能是死记硬背的内容。大家都怕在这个过程中被冷门酒给难住。那些像Chablis、Chinon这些大家都熟的产区自然没问题，但要是突然冒出西澳橙酒或者加州琼瑶浆这种稀罕货色，那瞬间就能让人心态崩了。 不管是认识的还是不认识的，考生都得靠香气和口感来快速锁定特征。要是你喝过类似的酒，那肯定能多拿分；要是没喝过，那只能拼脑子里的记忆库了。至于考试的内容怎么考？大概是这么个样子： 第一张试卷是静止白葡萄酒的大混战。有三个法国经典产区的洛赫三剑客：Muscadet、Pouilly-Fumé、Savennières。还有Pinot Gris在阿尔萨斯对阵新西兰NelsonSoave，意式的Soave和Roero Arneis也是一组；接着是Trimbach Muscat、Albariño、Condrieu这三个香气炸弹；最后是勃艮第的Meursault 1er Cru和Chablis VV。 第二张试卷更复杂，静止红和加强酒一起上。波尔多和卢瓦河的王牌Montrose和Château de la Semellerie先打头阵；美澳南半球的Silver Oak、Meerlust、Kaapzicht带来赤霞珠和设拉子；Barolo和Etna Rosso代表意大利顶流风土；还有“小众”的Rubicon和Montepulciano d’Abruzzo；最后是德国的Spätburgunder与南非的Pinotage，还有南蒂罗尔的Lagrein Südtiroler。 第三张试卷就是桃红酒和甜酒的最后彩蛋了。三支入门的White Zinfandel、Pelorus Rosé和Billette Rosé首先上场；澳洲与巴罗萨的Amber Shiraz和Cuvée Juveniles带来浓郁的桃红酒味；接着是Châteauneuf du Pape和Côte de Nuits Villages这样的经典法式红；最后是新西兰的Riesling还有美西的Gewürztraminer Late Harvest甜酒收尾。 想拿到高分得懂点实战技巧。时间宝贵得很，前30秒赶紧把香气轮廓嗅出来，看看值不值得深尝一口。记录的时候要简单粗暴些，关键词不超过3个词就行。对比记忆库里的模板去套一下未知酒再微调差异。留5分钟最后写结论时先写品种加产地再说成熟度和潜力。 字迹一定要写清楚，答题卡空间有限写错了等于丢分。谁在参加这场考试呢？上周6月6日开始到9日这几天，伦敦、旧金山、悉尼三个地方同时开考了。虽然题目一年比一年难，可还是有超过150名考生坐进了考场。他们可能是顶级的酒商或者独立品鉴人，也有可能是热爱葡萄酒的“斜杠青年”。不管身份如何这都是面镜子：照见你的知识深度也照见你的热爱长度。