2月3日，人民网北京记者唐佳报道，白酒行业如今正把绿色可持续发展放在重中之重。在国家推动“双碳”目标、乡村振兴还有数字中国战略的大背景下，传统产业如何升级成了经济结构优化的关键难题。白酒作为中国特色的传统产业，不光有厚重的文化底蕴，还得带动上下游一起进步。业内人士认为，面对调整的市场、波动的周期还有竞争的变化，只有用绿色化转型做抓手，用数字化做支撑，坚持品质升级，才能在市场上走得远。大家都觉得，只有守住老手艺，品质搞扎实了，才能在激烈竞争中站稳脚跟。金徽酒就是个例子，他们坚持低温慢酿的老办法，让酒在时间里慢慢变好喝；还保护着古窖池里的微生物；甚至用智能技术和分子研究来把关每一步。这些做法说明白酒行业正在从追求产量转向提供优质的产品。白酒想要可持续发展，就得和大自然和谐相处，还得紧跟科技浪潮去创新。为了在生产经营中融入绿色理念，金徽酒在酿酒过程里管住“三废”，升级环保设备让废水能回用，还把副产物变成资源。在能源和资源管理上，他们搞节能技改、精细化用水来减少消耗。公司还建立了从原料到包装的全生命周期低碳管理体系。除此之外，金徽酒还瞄准了数据和人工智能方向，搭建起营销、生产等全链路平台化运营体系，积极参与数据推动行业发展的活动。公司负责人说：“绿色发展不是赔钱的买卖，它是竞争力；也不是包袱，它是我们的未来。”专家表示，随着绿色理念深入和数字化不断推进，白酒行业将突破老套路的限制，把生态价值、经济价值还有社会价值融为一体，为高质量发展提供新动力。