年关消费进入旺季，食品安全风险也随之上升。随着外卖行业快速发展，网络餐饮已成为城市居民重要的消费方式，但部分外卖商户在经营中存在的食品安全隐患仍需重视。永定区崇文市场监管所在调研中发现，辖区“外卖一条街”部分店铺存在后厨环境卫生较差、食材生熟混放、消毒记录不规范等问题。年关消费高峰期订单集中、周转加快，这类隐患更易诱发食品安全事件，影响群众健康。为保障年关期间消费安全，崇文市场监管所将外卖食品安全整治纳入“年关守护”专项行动，制定检查方案。执法人员围绕外卖经营户开展全覆盖检查——共检查20家——重点针对经营资质、后厨卫生、食材储存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等五个环节。针对节前易反弹问题同步开展排查，重点查看油污积存、食材混放、杂物堆放、“三防”设施不完善、消毒记录缺失等常见违规情形。执法过程中，崇文市场监管所坚持教育与处罚相结合，采取“边检查、边指导、边整改”的方式，对发现问题当场指出，明确整改标准和具体要求，并依法下达责令整改通知书，明确整改期限。同时，向商户宣讲食品安全法律法规，督促落实主体责任，引导其规范经营、提升日常管理水平。针对排查出的各类问题，崇文市场监管所分类推进整改：能当场整改的，现场督促立即完成；需限期整改的，安排专人跟进督导、逐项销号；对整改不力或拒不整改的，依法依规严肃处理，形成震慑，确保整改闭环落地。经集中整治，20家外卖店均完成整改，店内外卫生明显改善，后厨操作更规范，食材分类存放、厨具摆放更有序，“三防”设施配备到位，消毒记录规范完整，从业人员健康管理落实到位。“外卖一条街”经营秩序更规范，食品安全保障能力得到提升。
食品安全没有“淡季”，更经不起“节前松一松”；“年关守护”不仅是集中整治，更是把规范落实到日常。把每次检查形成机制、把每张整改清单转化为持续的管理能力，才能让外卖的便捷与安全同步到位，让群众吃得安心、过得踏实。