有部纪录片，把我从对“寿司”的误解里解救了出来。记得到了20岁出头的时候，我对“寿司”的印象就像把祭品放在棺材里。那时候，我除了学校和村子，根本不知道外面的世界。第一次听到“寿司”这个词，我的脑海里就浮现出那些不喜欢的食品形象。心里总觉得吃起来肯定恶心，根本不会花十块钱去尝试。等到了大学，宿舍里大家都在用流量看《寿司之神》的时候，我才恍然大悟：原来自己的无知可以这么理直气壮。看着小野二郎把一颗鸡蛋煎到边缘微微焦脆，中心还有微微颤动的时候，我才明白：自己觉得的常识不过是井底之蛙所见。 看到小野二郎把煎蛋过程进行了那么长时间的打磨，还得到师傅十年才得到的一句“可以了”。那一刻我彻底明白了：什么叫精益求精。这部片子让我意识到，我的偏见不仅仅是针对寿司这道菜。以前看到球友请私教，我觉得这简直是浪费钱，自己不就会打球吗？结果自己受伤停训三个月之后才发现：教练能把步法、呼吸节奏这些细节都按在墙上给你纠正好。 还有很多人说“跑步谁不会？”。可是纪录片里的专家就指出了：90%的跑者从第一天开始就用了错误的姿势。我以前夜跑五公里，结果把后背扭伤了三个月都直不起腰。后来才知道热身不是白耗体力，而是把肌肉和神经调到同一频道。正确的热身能把受伤概率从10%降到1%。就像是在每一次行动前做好准备工作一样重要。 二郎徒弟第一天学的是拧毛巾。当时很多人觉得这种小事没必要教吧？可是小野二郎把拧毛巾当成了一种精度训练。他把力度、角度、节奏都量化到了秒级。这样就把平凡的小事变成了专业壁垒。 还有他煮米饭的时候要闻味道再尝口感还要调整水温与米水比；煎蛋要边缘焦脆中心颤动十年才换来一句“可以了”。普通人根本想象不到煎蛋能成为一个十年课题吧？ 看到他的徒弟认真打扫厨房时的那种细致入微我也开始重新思考我的厨房清洁方式。油烟少了炒菜自信都多了三分。 二郎每天凌晨三点起床捏寿司；而我熬夜写方案时也会感到枯燥想放弃。但是想到他把鱼片厚度练到以毫米为单位的时候我就会坚持下去。 世界上没有坚持的长久只有喜欢的永恒这句话被这部纪录片反复验证也成了我的座右铭。 最后给未来的自己：一旦选定了赛道就要像小野二郎那样用一生去提升1%的精度；别抱怨环境和薪水先把眼前这颗鱼片厚度练到毫米级再谈诗和远方吧！