3月16日，“刘文祥麻辣烫”通过山东的品牌管理公司发布了一封致歉信。原来就在两天前，也就是3月14日，福建厦门和漳州有两家刘文祥的门店被曝光存在重大问题。调查发现，厦门那家店在外卖平台和给顾客的介绍里都说这是肥牛牛肉，实际上包装袋显示是鸭肉。漳州的门店也一样违规。当时这些新闻立马冲上了热搜。福建市场监管部门随即行动，突击检查当地的刘文祥店，责令有问题的店马上整改。 针对多地食材以次充好、品质不达标的情况，刘文祥麻辣烫在信里承认了自己的管理出了问题。他们说因为扩张太快，监管没跟上，有些门店为了赚钱就钻空子。这不仅是伤了消费者的身子，更是把品牌的信誉给丢了。 为了弥补过错，公司宣布要把涉事门店全部停止合作，把坏了的食材封存销毁。他们还要配合政府部门调查并承担法律责任。全国所有的店都要进行自查自纠，重点看食材的来源和手续是不是齐全。发现有问题的店一律关停。 接下来还要安装监控看着后厨做饭。他们还打算在以后严控本地采购权，制定采购标准和白名单，做到买什么都得先报上去审核。还要增加驻店督导、不定时的飞行检查和第三方检测，把每一笔食材的进货、出货都记在账本上。 加盟管理上也会更严了，对违规的店从重处罚，严重的就终止合作。食品安全直接关系到能不能继续做加盟生意。 这事儿能闹这么大动静其实得从这对创业夫妻说起。他们最早是在佳木斯市东北桦南县二中开了一家“满街香大碗麻辣烫”，后来才把商标改成了“刘文祥”。 等到2025年12月31日的时候，全国开了2751家店。2026年春节前这个数字还会破3374家呢。不过现在看来这次风波让大家都在关心他们到底能不能重新把信誉找回来。