大伙别光顾着救灾，这饭桌上的事儿也得格外上心。咱们国家有04家专门管吃的部门刚发话，特意划出了这6类东西的绝对禁区，只要被洪水沾过边，一口都不能进嘴。 从土里长出来的菜，只要水把地一淹，里头的菌群病毒马上就往里钻，农药兽药也跟着水跑进去了。这东西进肚子里轻则拉肚子，重则能闹出大疫情。 怎么守住这道关口？凡是被水泡过发霉的粮食，哪怕只剩一粒米都不能留，直接当垃圾扔掉。包装食品只要沾上了水，哪怕外包装没变形，整批也得撤架不卖。 地表水、雨水还有洪水千万别喝，也别用它们来洗碗洗菜。水里的漂浮物、死鱼烂虾还有野蘑菇千万别捡回家当野味吃，这都是带着细菌病菌的免费船票。 厨房干活儿的细节很重要：切生肉的菜板要拿开水烫或者蒸煮消毒；吃饭前后、摸了水之后一定要洗手；公勺公筷要记得用起来，别让生熟混着吃。 家里的剩饭剩菜怎么处理？灾区的食堂最好别剩太多饭菜。要是真有剩下的，赶紧分类放进冰箱冷藏。再吃的时候一定要把它彻底热透了，中心温度至少得到75℃。 另外给大家提个醒：洪水期间存粮有个四字口诀——低、干、隔、冷。高温高湿的地方细菌最爱扎堆，咱们存粮得低温防尘防虫防鼠，还要隔水防潮。 要是发现食材变味发黏或者发霉了，别心疼钱赶紧整包扔掉。大家记住：这时候的食物保质期比平时短了一半，千万别拿“经验”去赌自己的身体。