2月17日的山东济南，央视《朝闻天下》播出了由济南广播电视台记者乔然协助采制的节目，用《团圆年味：家人共做四喜成丸》为题，讲述了济南厨师张雷与家人共做这道团圆年菜的故事。镜头切换到泉城济南的夏雨荷餐厅，这里的生意格外火爆，每桌都少不了这份四喜丸子。大厨张天驰说，父亲张雷一天最多要做200多个。 作为鲁菜中的经典，四喜丸子寓意“福禄寿喜”，搭配荸荠解腻、香菇提鲜，再用鸡蛋锁住水分，这种做法已有上百年历史。张天驰回忆说，每次过年时厨房就像战场一样热闹，父亲掌勺全家人打下手。油锅滚烫后把肉丸炸至金黄定型，接着再入高汤慢炖40分钟。汤汁裹满香气渗进肉丸里时，已分不清是汤鲜还是肉香。 今年恰逢马年，老规矩就是要讨个好彩头，所以这道菜中的荸荠又称马蹄。张雷在饭店独自操刀后回到家，也会和全家人一起做这道四喜丸子。女儿张天驰说，父亲每年都说只有全家人围坐一块儿做才是团圆味儿。 记者采访了张雷、张天驰和餐厅老板楚明雪等人。节目最后由楚明雪进行编辑整理，记者乔然完成了全程报道。这一幕让人想起了那句“家人闲坐，灯火可亲”，一道四喜丸子分明已不只是菜肴本身。