问题：随着健康中国战略推进，基层群众对科学膳食与食品安全的需求不断增加。但一些乡村地区，健康信息获取渠道有限，营养知识常出现“零散了解、难成体系”“听过不少、落实不易”的情况；同时，老年人慢性病管理需求上升，儿童青少年成长发育对营养更敏感，“一老一少”更需要听得懂、做得到的健康指导。如何把专业知识转化为村民可理解、可操作的生活常识，成为基层健康科普的现实课题。 原因：一上，乡村健康教育长期存人才不足、科普资源分散、传播方式较单一等问题，知识更新与日常生活之间仍有“最后一公里”的距离；另一上，食品安全与营养健康涵盖原料选择、储存加工、饮食结构、标签识读等多个环节，专业性强，若缺少面对面讲解和情境化示范，容易出现误解，或变成“学了也用不上”。同时，青年群体的社会实践需求与基层公共服务需求存对接空间，需要更有效的组织机制，把高校专业优势更顺畅地导入基层。 影响：此次实践活动探索了“专业科普+入户服务”的方式。1月28日至30日，在将乐团县委联合组织下，福建技术师范学院食品与生物工程学院“小手拉大手”志愿者服务队走进全国文明村、全国先进基层党组织所在地——将乐县常口村，围绕“‘易’启志愿：智汇专业力量，闪耀志愿青春”开展实践。志愿者依托食品科学与工程、食品营养与健康等专业背景，走进村民家中，用通俗语言结合案例讲解与互动交流，围绕日常饮食搭配、食品储存加工、营养均衡等问题答疑解惑，引导形成更科学的饮食习惯。对村民而言，这类“送到家门口”的科普有助于降低信息门槛、纠正饮食误区、增强自我健康管理意识；对青年志愿者而言，一线服务场景强化了问题导向与群众视角，在沟通协调、知识转化、社会观察各上得到锻炼；对高校而言，将学科优势与社会服务结合，有助于推动实践育人从“参与活动”向“提升能力”深化。 对策：基层健康科普要取得实效，关键在于持续、精准、可评估。其一，推动科普内容“生活化”，围绕村民高频问题设计模块化讲解，如如何看配料表和营养成分表、如何减少高盐高油摄入、节日期间如何合理饮食、老人儿童常见膳食误区等，用简明要点形成可复用的宣教包。其二，推动服务方式“常态化”，在团组织、村级党组织与高校之间建立更稳定的协同机制，形成“定期回访+重点人群跟踪+集中宣讲与入户辅导结合”的工作链条。其三，推动科普队伍“专业化”，在高校层面加强志愿者培训与督导，确保内容科学准确、表达贴近受众，避免术语堆砌影响理解。其四，推动成效评估“数据化”，通过问卷、访谈与行为变化观察等方式，掌握村民知识掌握度与生活方式改善情况，为后续优化提供依据。 前景：从更大视角看，乡村振兴不仅是产业和基础设施的提升，也包括公共服务完善与文明健康生活方式的培育。随着基层治理精细化和公共卫生服务延伸，专业力量下沉将成为趋势。高校以社会实践为载体，把学科资源转化为基层公共服务供给，有望在健康科普、食品安全宣传、青少年营养指导、老年健康管理等领域形成可复制经验。未来如能深入联动医疗卫生机构、市场监管部门与社会组织，构建“科普—咨询—引导—反馈”的闭环机制，将更有利于提升乡村健康素养，推动从“知识普及”向“行为改变”升级。
高校与基层的对接、专业知识与社会服务的融合，正逐步成为推进乡村振兴、提升基层发展质量的重要支撑。福建技术师范学院志愿者的实践表明，发挥高校人才与学科优势，改进服务方式，既能让青年学生在服务社会中锻炼成长，也能让基层群众获得更直接的帮助。这种互促共进的模式值得更推广深化，也期待更多高校与基层形成良性互动，共同助力乡村振兴与社会发展。