春节刚过，家里肯定还有不少水果没吃完。大家平时觉得洗过的水果更容易坏，为啥会这样呢？其实大家眼睛看到的发霉部分，只是真菌的一小部分，真正的危害已经渗透到了果实深处。专家提醒，如果非要吃发霉的水果，切掉烂掉的部分其实不安全。 说到水果储存，苹果算得上是挺耐放的。这多亏了它厚密的果皮，能锁住水分还能挡细菌。更厉害的是，苹果的呼吸强度还能调整。把它放在冷库里，控制好氧气和二氧化碳的比例，苹果就能进入休眠状态，保存的时间就更久了。 像苹果和梨这种外皮厚实的水果，呼吸强度本来就不高，自然就比那些热带水果存放得更久。而像芒果、释迦果、香蕉这类热带水果，因为已经熟透了，得赶紧吃掉。至于柑橘类的水果，虽然有一定的抗真菌能力，可要是温度升高太快，霉菌也会变得活跃起来，容易坏。 为什么洗过的水果反而容易坏呢？其实水果表面有一层看不见的保护层。拿蓝莓或葡萄来说，清洗前表面有层白霜，那是它们自己分泌的齐墩果酸之类的蜡质。这层蜡质能让雨水不容易沾上去，还能防真菌侵染。如果你把它洗掉了，看似干净了，其实把保护层给毁了，保存时间自然就变短了。 如果一个水果已经长霉了，建议大家就别吃了。因为切掉烂的地方并不能解决问题，那些有毒的菌丝早就深入内部了。万一吃下去可能会引起不适。所以千万不要贪小便宜而冒险尝试这种做法。