这一个月过去了，食品谣言依然不断出现，真是让人头疼。中国的刘欢和李纯等科普作家都在忙着辟谣，可还是有不少人相信这些说法。大家都觉得车厘子能助眠、木耳伤胃，还觉得“啤酒肚”是因为喝多了啤酒。实际上，这些传言都经不起专家的检验。 中国科学院植物学专家指出，虽然车厘子确实含有褪黑素，但含量极低。北京市科学技术协会、北京市委网信办和首都互联网协会一起发布了辟谣榜单，给大家解开了谜团。要想通过吃车厘子达到治疗剂量，得吃上成吨的量，这显然是不可能的。 还有牛肉呈现灰色的说法也不靠谱。中国科普作家协会会员李纯表示，牛肉颜色变灰只是缺乏氧气导致的正常现象。只有当牛肉整体变灰、伴有异味或者黏腻感时，才说明已经变质了。这是因为肌肉组织中的肌红蛋白储存氧气时会随着氧气含量变化而改变颜色。 至于消化功能差的人不能吃木耳这个谣言，也是无稽之谈。专家解释说，木耳富含膳食纤维，适量食用反而有助于改善消化。而且只要正确处理和适量食用干木耳后泡发好再吃，并不会增加肠胃负担。 “啤酒肚”真的是喝啤酒喝出来的吗？实际上并不是这么回事。“科普中国”文章指出，导致腹部脂肪堆积的主要原因是能量摄入大于消耗。虽然啤酒含有热量，但单靠喝啤酒通常不足以直接导致“啤酒肚”。 最后还有一个关于蛋黄颜色的说法也值得一提。“科普中国”文章解释道，蛋黄颜色深并不等同于营养价值高。鸡蛋营养价值主要取决于鸡蛋本身的新鲜度和整体品质，并不取决于蛋黄颜色的深浅。 这次的谣言榜让人看清了真相，大家可别再被忽悠了。北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会、北京科技记者编辑协会等单位联合发布辟谣榜单，帮助大家识别这些谣言。新京报记者刘欢通过调查采访撰写了这篇报道。