英国伦敦大学学院的团队做了个实验，就是把55名成人分成两组，分别给他们吃超加工食品和最少加工食品，结果发现把身体吃得更健康的是最少加工那组。研究是在《自然·医学》上发的，科技日报记者张梦然和实习生周思彤写了这篇报道。虽然两种饮食都照着英国《健康饮食指南》来吃，确实都能让人瘦下来，可平均来说，吃最少加工的人瘦了2%，而吃超加工的只有1%。除了减重外，最少加工饮食还能更有效地改善和心血管代谢健康相关的指标，比如降低脂肪总量和内脏脂肪。不过有意思的是，吃超加工食品时低密度脂蛋白胆固醇反倒更低点。而且那些吃最少加工食品的人，觉得自己对食物的渴望更好控制些。这项研究告诉咱们，即使都是遵循健康指南吃东西，食品加工程度不一样，对身体的影响也大不一样。