最近大家聊水果时，老觉得普通的草莓、菠萝不够劲儿了，反倒是那种长得怪、名字也怪的高端品种，成了大家伙儿嘴里的香饽饽。比如单斤卖到300块的“黑草莓”，还有单颗要800块的“粉菠萝”，这价格简直让人大开眼界。我在山东济南逛了好几家大超市和批发市场，发现这些贵价水果在社区小店或者连锁超市里根本见不着，大多都在大型高端商场的进口货区或者精品货架上摆着。槐荫区有家盒马鲜生，普通草莓一斤30到60块钱就能买到，可那边有款叫“黑珍珠”的深色草莓，一斤就要66.5元，据说这是刚引进的品种，国内正在试种呢。更贵的“真红美玲”黑草莓，标价能超过300元一斤，而且货源还很紧张。 不过你要是去看电商平台，情况就不一样了。好多平台上标注“日本品种”、“空运直达”、“礼盒装”的黑草莓、粉菠萝卖得特别好。数据显示，有一款售价近800元的哥斯达黎加粉菠萝，半个月内居然卖出去快一百件了，这价格比普通菠萝贵出好几倍去。 这么贵的东西到底是哪来的？原因主要有三个：一是稀罕货确实少，种植难度大。好多卖家都说这都是最近才引进的新品种，产量少还不容易种，像“真红美玲”草莓一年就长一茬。二是流通环节太费钱，包装也讲究。这些产品总强调“空运直达”、“节日礼品”，再加上冷链运输、品牌溢价和礼盒包装，价格自然就上去了。三是买的人心态不一样。愿意花大价钱买这些水果的人主要是为了尝个鲜、送人面子或者讲究生活品质，不太在意多花点钱。 特别有意思的是，就算是同一种草莓，卖的渠道不一样价格差得也特别大。就拿“真红美玲”来说，高端精品店里500克能卖到300多块，可有些网店上号称“产地直发”的卖价居然只要245元一斤。这就说明了从种植到零售中间的环节多不多、供应链长不长，直接决定了最终的价格。 业内人士分析说，高端水果火起来主要是因为大家日子好过了、消费观念变了。过去光想着吃饱就行，现在的人更看重“吃得好、吃得新鲜”。大家对水果的需求从吃饱变成了讲究品质和体验，这也逼着供货的一方得去优化品种、提高附加值。 现在是冬天，整个水果市场的供应其实挺充足的，苹果、柑橘、香蕉这些大路货的价格跟往年差不多稳定。济南的农贸市场里蔬菜水果供应得挺好，“果盘子”还是挺丰满的。那些高价水果只是市场上的一小撮尖尖，并没有影响到普通老百姓的菜篮子。 从产业角度看，高端水果的流行也给农业科技和供应链提了个醒。一方面是品种引进、设施农业这些技术要加大投入；另一方面是冷链物流、电商直播这些新模式要赶紧跟上。以前讲究“种得好”，现在得学会“卖得巧”。 从“车厘子自由”到“黑草莓热议”，这种细分市场的火爆，既说明了咱们老百姓有钱了需求多了，也说明农业供给侧改革在往深里走。面对市场分化的情况，我们既要尊重大家的需求去做特色产品，也要守住基本盘保证大宗农产品不涨价、不缺货。在消费升级和产业转型同时进行的时候，怎么平衡好“特色化”和“普惠性”，还得靠市场主体和政策一起琢磨琢磨。