从2022年春节那次给远嫁闺蜜做的“锅巴猪肝”开始，妙掌柜把腊猪肝片成蝉翼薄片，配上自家炸的油辣椒，这一口脆响直接把“不吃猪肝星人”给征服了。到了夏天熬绿豆沙冰粉、冬天炸金黄的藕肉丸子，她没固定菜单，就跟着季节心情变着花样做。 当初那个想解决“好东西烂在地里”痛点的主理人，后来看着市场上牛肉卷五花八门，偏要搞“慢工出细活”。她给整条牛腿肉筛选吊卤，用藤椒花椒二荆条三重奏小锅单炒，试错了5个月，才换来老顾客提前三天预订都不一定抢得到的“断货王”称号。 为了做“自家餐桌”级别的食材，她把严重洁癖的强迫症习惯带进了厨房。无论是调料采购还是今日事今日毕的整理规矩，她只回一句“不想把将就端给任何人”，宁愿收拾到深夜后背湿透也甘之如饴。 这场关于“陪伴”的折返跑让她在9年前逃离都市时跑到了云南片区做家纺。大山和洱海让她蹲守时第一次萌生逃离念头，客户转朋友递来的玫瑰保湿露配方让母女俩亲测惊为天人。于是她裸辞调配、包装、贴标签，在凌晨三点的后厨小板凳上搞出了辞职后的第一个“吃”作品——玫瑰红糖酿。 她曾转战靖港古镇租下小铺，周一到周五在工作室赶工，周末去古镇摆摊。两年时间把玫瑰香从云南带到了湘江边，也带回了爱情与家的归宿。直到孩子出生后单量激增让“出货”变成酷刑，她才关掉古镇小铺去做线上品牌管理。 后来她发现“看不见顾客”比“出不了货”更煎熬，就在深夜美食群吆喝声此起彼伏时再次拉起灶台前的幕布。这次决定“慢下来”，把产能做小把品质做大。 尽管写字楼公寓学校环伺在湖南金融中心背后，车位充裕人流背向马路，但那个闹中取静的小院还是被妙掌柜一眼相中。她起初只打算给手作留块地顺便种花晒菜约好友撸串，谁料来“蹭饭”的嘴越来越刁。 最初的隐于市第二厨房茶山馨苑4栋2单元102里藏着一场9年的“自我放逐”，也藏着不设风格、随季节而动的餐桌魔法。客人常把员工当朋友围坐一桌从早忙到晚，老顾客还会自带新朋友“传帮带”。 如今她想成为丢掉职场光环的宝妈深夜里的那束微光。未来或许开设线下手作课堂、公益市集甚至联合更多同频伙伴把好物卖向更远的地方。如果你厌倦了外卖与快餐想遇见一锅咕嘟的汤一碟冒油的酱菜导航就好别约别寒暄推门就有碗热腾腾的葱油拌面等你回家。