春季气温回升，大自然也给了我们丰盛的馈赠，很多便宜又养人的食材都变得容易获取。下面给大家介绍8款春天最适合吃的东西，每天换着吃，就能少生病、精神足。 淮山排骨鸡脚汤里放的淮山具有健脾益胃的功效。一根铁棍淮山削好皮后切成滚刀块，用水泡着防止变色。一斤排骨剁成小块，半斤鸡脚剪去指甲，再搭配姜片、红枣和枸杞备用。先把排骨和鸡脚冷水下锅，加姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫再煮2分钟捞出洗净。接着把焯好水的排骨、鸡脚、姜片和红枣放进砂锅里，倒足量开水没过食材，大火烧开转小火慢炖1个小时。最后放入淮山块继续炖煮20分钟至软糯，出锅前5分钟放枸杞，最后加盐调味。 虾仁豆腐用虾仁来搭配豆腐，营养丰富又美味。虾仁用盐、生抽、淀粉腌制15分钟去腥入味；豆腐切块后焯水沥干。锅里倒油烧热后先炒虾仁至变色盛出备用；再爆香葱花并加入豆腐翻炒几下。接着加清水烧开后下虾仁调味并勾芡收汁。 海蛎煎蛋中的海蛎肉质鲜嫩。200克新鲜海蛎洗净沥干后加少许盐、白胡椒粉和红薯淀粉抓匀；3个鸡蛋打散后与葱花混合在一起。热锅倒油烧热后倒入混合好的蛋液小火煎至定型翻面再煎至金黄即可。煎的时候别频繁翻动以免蛋液破碎。 蜜汁焖鸡翅根做起来方便快捷。鸡翅根洗净后用蒜末、姜片、蜂蜜、蚝油、料酒、老抽、生抽和黑胡椒粉拌匀腌制30分钟去腥味。油热后下鸡翅根煎至两面焦黄；再放入八角、花椒、冰糖并倒入腌制剩下的料汁和半杯清水盖盖焖煮10分钟就能出锅。 萝卜炖牛腩这道菜味道浓郁。牛腩冷水下锅加葱和料酒焯水捞出冲洗干净并切块；白萝卜切块备用。起锅热油炒出糖色后倒入牛腩翻炒上色；接着放葱姜干辣椒八角桂皮香叶花椒豆瓣酱炒香并加生抽老抽蚝油调味。加开水没过牛腩大火煮开转小火炖1-1.5小时至软烂；最后放白萝卜块和少许盐再炖半小时大火收汁即可。 豆芽炒合菜食材简单易得。先把鸡蛋打散炒熟备用；大蒜切片韭菜洗净切段粉丝温水泡软。锅中倒油烧热放蒜片爆香后加豆芽翻炒至断生再加粉丝继续翻炒；然后放韭菜段和炒好的鸡蛋加少许盐和生抽调味翻炒均匀即可出锅。 菠菜炒鸡蛋这道菜操作简单营养丰富。菠菜洗净切段后焯水捞出沥干水分；鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。锅里倒油烧热后倒入鸡蛋液炒熟盛出备用；再倒少许油炒菠菜后加鸡蛋和盐调味即可。 菠菜猪肝汤养肝明目效果显著。200克菠菜洗净切成段状；100克猪肝洗净切成薄片放入清水中浸泡30分钟泡出血水后捞出沥干。猪肝片加入料酒淀粉和少许盐搅拌均匀腌制15分钟去腥味；锅里加水放姜片大火烧开后放猪肝片焯水至变色捞出冲洗干净。另起锅烧水放菠菜段煮1-2分钟变软后加猪肝片再煮2-3分钟加盐调味并淋香油即可关火出锅。 春天吃这些美食既能享受美味又能补充营养让我们活力满满。