凌晨四点钟，沧州还笼罩在一片黑暗中。刘记羊肠汤店的门突然亮了起来。这家店从屠宰场刚把羊肠拿回来。羊肠上还带着温度，摸起来滑溜溜的。刘勇一大早准时赶到店里。他把这些刚送来的羊肠拿在手里，感觉有点热乎劲儿。他赶紧给它们擦洗干净，一遍又一遍地用盐搓洗。他先把羊肠表面搓光滑，再用清水冲洗掉所有杂质。清洗三四遍之后，才把羊肠放进锅里煮。 刘勇把那锅羊肉汤煮得滚开滚烫。等到五点多钟的时候，第一批客人就来到店里了。这些客人大多是沧州本地的老邻居们，也有一些赶着早班车去上班的出租车司机和下夜班回来的工人。他们进了店门口就不再说话了，直接站到柜台前点单：“给我来一碗纯瘦的。”刘勇点头应承着。 他拿起案板上的大蒜刀背砰砰砰敲碎拍碎几片大蒜垫在碗底。然后他从锅里捞出一大块热乎乎的羊肉放进碗里切片。切的时候还要注意搭配几片带肥油的羊头肉和一些瘦肉和血肠一起放进热汤里再烫一遍热透了再放进去。最后再给它浇上一大勺滚烫的羊汤。 这时候屋子里立刻弥漫着诱人的香味。沧州的羊肉汤有清汤和浓汤两种口味选择。刘记专门做的是清汤口味汤色清亮不油腻也不膻味儿特别好吃。 客人先喝一口热热的汤汁下肚整个身子都暖和起来再舀一勺辣油辣椒泼进去香气瞬间四溢喝一口微微发汗真舒服极了老沧州人都说每天早上喝碗羊肠汤才觉得精神抖擞这顿饭吃了多少年也没够着尝出味道再也分不开了 刘勇的店曾经搬过几次地方但那些老顾客总是能找得到他熟悉他的客户们甚至都不用开口站在那儿一看刘勇就知道他想要什么“纯瘦的”、“肥瘦的”、“多点儿羊头肉”，这种默契是吃出来的多年的习惯和味道早已融入了生活之中 天渐渐亮了店里的客人来来往往人流不断他手里的活儿一直没停下那锅滚烫的羊汤始终保持着沸腾状态香味飘出店门飘进巷子里叫醒了整座城市的早晨AI