春天这个季节可是楮不揪的高光时刻，虽然很多人可能连它名字都念不对，但它真的是错过就等一年的好东西。因为它只在春风里冒头，能吃的日子加起来也就一个月，所以遇见了千万别犹豫。这玩意儿吃着甜却不燥，还能清热降火补肝肾，维C和膳食纤维含量都比荠菜高，香味也比韭菜浓得多。咱们家可以试试这两种家常做法，把春天的味道直接包进饭碗里。 第一道做法叫“楮不揪鸡蛋饼”，轻轻松松10分钟就能搞定一道软香小饼。准备食材特别简单：只要200克楮不揪、3个土鸡蛋、80克普通面粉、葱花、盐、鸡精、30毫升清水、黑芝麻还有食用油就行。去老梗和烂叶的时候动作要快，用淡盐水泡上5分钟再冲洗干净沥干水。水开了先滴几滴油再下锅焯1分钟，赶紧过冷水挤干切碎备用。接着把这些原料都放进大碗里加面粉和清水调成稠糊，搅到筷子能立住不掉为止。电饼铛预热刷层油，舀一勺面糊摊圆撒上黑芝麻盖盖烙2分钟，翻面再烙个1-2分钟就好啦。 第二道“粉蒸楮不揪”做出来可是妥妥的“米饭杀手”。食材是300克楮不揪、普通面粉和玉米面粉各50克、大蒜、干辣椒、葱花、白芝麻、辣椒粉还有盐、白糖、生抽、香醋、香油和食用油。先把老叶和开花枝挑掉用面粉加盐抓洗一遍沥干水。同样焯好水挤干倒进大碗里，加少许食用油拌匀后倒入两种面粉抓匀裹上粉。蒸屉铺上后戳几个小洞排气蒸5-8分钟就能熟透了。调个辣香汁的做法也很简单：蒜末干辣椒丝葱花白芝麻辣椒粉放碗里泼热油激香再放盐糖生抽香醋香油搅匀就行了。蒸好的楮不揪趁热抖散倒料汁抓匀这道菜就完美啦。 这两道菜根本不用什么复杂调料就能锁住食材的本味，而且做法都是零门槛特别简单。春天的楮不揪就像是大自然给的时间胶囊营养足味道鲜一年就这一次赶紧回家试试吧！