在深冬的豫东平原，大地寒意凛冽，可在开封市杞县沙沃乡丁寨村，千亩农田里的菠菜却绿意盎然。1月中旬，种植大户张超正忙着带着乡亲们采收叶片肥厚、根茎透红的“趴地黑木耳菠菜”。虽然今年播种期因为天气耽误了些日子，但靠着精细化管理和充足的光照，这些菠菜长得反而比往年更壮实。这种趴在地上长、长得像木耳的特色品种，耐寒又好吃，在市场上特别有卖点。张超说，今年他种了120多亩，算下来一亩地的纯收入能突破5000元。他对自己种的菠菜很有信心，觉得这就是杞县的好农产品。 背后支撑这些发展的，是科技和模式的创新。杞县根据本地土壤和气候条件，引导大家改种像菠菜这样好种、价钱又高的蔬菜。农业部门给技术培训、病虫害防治方案还有市场信息，帮农户减少了不少麻烦。丁寨村的例子证明，科学种田不光能补上播种晚的损失，还能把东西种得更好。 更让人眼前一亮的是，特色菠菜把冬天闲置的土地和劳动力都盘活了。以前豫东地区冬天地里没啥活儿干，人也闲得慌。现在因为有了耐寒菠菜，“冬田不荒、农人不闲”变成了现实。现在村子里有6户人家跟着张超搞规模种植，大家一起干活、一起卖货，赚的钱袋子也鼓了。 从全国农业布局看，杞县菠菜产业的壮大正好说明了“一村一品”的战略正在见效。通过聚焦某个品类、控制好品质、把货卖到城里去，以前那种粗着干的办法慢慢变了样。沙沃乡那边的负责人说，以后还要让菠菜产业跟冷链物流、电商平台连得更紧，把产业链拉长。 从这里种一两亩到现在连成一大片；从以前冬天没事干到现在四季都有活儿；从单个农民单打独斗到现在大家一起干……沙沃乡的这些变化都写在了那片绿葱葱的菠菜田里。特色产业不光让乡亲们的钱包鼓起来了，也让村子里的发展劲儿更足了。在科技和市场的双轮推动下，这片土地把冬天的寒冷变成了发展的暖流，给中原农业探索出了一条既环保又赚钱的好路子。（本文由新华社记者实地调研并结合产业分析撰写）