近期，比格餐饮国际控股有限公司正式提交了赴港上市申请，标志着这个国内餐饮品牌正式开启了资本化发展的新旅程。从生意额来看，这家公司在2023年至2024年的表现相当亮眼，营收从9.44亿元一路飙升到了11.47亿元，增幅高达21.5%。而到了2025年前三季度，营收又跃升到了13.89亿元，比去年同期猛增了66.6%。 时间回到2002年，当北京的第一家店开张时，这家企业还是个小小的地方品牌。经过多年耕耘，它现在已经把业务拓展到了全国28个省份、105个城市，截止到2025年9月，门店总数已经达到了342家，其中大部分都是自己开的店。 选择在这个节点上市是经过深思熟虑的。一方面，居民消费信心正在慢慢回来，市场机会也在增多；另一方面，大家都在抢地盘，想要在这场大混战中站稳脚跟，光靠自己攒钱太慢了。招股书上写得清清楚楚，未来三年是大干快上的三年。公司打算在2026年先开120到180家新店，2027年再开220到280家，2028年的目标是270到330家。把这三年加起来算，预计总共能增加610到790家新馆子。只要计划顺利执行，比格餐饮的门店总数就能突破千家大关，服务范围也会从一二线城市延伸到三四线市场。 这笔钱怎么花？公司打算把大部分资金用在四个地方：一是给现有的门店网络搞战略布局，提高各地市场的渗透率；二是加大技术系统的投入，推动数字化运营和供应链升级；三是加强品牌宣传和跟顾客的互动；四是完善供应链体系来增强物流效率。剩下的一部分钱则用来提升日常经营效率。 从行业角度看，餐饮企业去上市既是对自己管理和供应链能力的一次大考，也说明行业正在朝着规范化、规模化的方向走。最近几年有不少中式餐饮品牌都想上市，这说明资本市场看好那些有成熟模式、有增长潜力的消费企业。 往未来看，市场竞争会越来越激烈，大家拼的就是产品创新、服务体验、供应链效率和能不能可持续发展。比格餐饮要是能抓住这个上市机会好好优化一下结构、加强区域协同配合，就能在以后的行业整合中抢占先机。不过快速开店也会让管理、质量控制和人才储备变得更加紧张。如何平衡好规模和效益、实现长期健康发展，这是每个餐饮老板都得头疼的问题。 餐饮行业是消费市场的一块重要拼图，它的一举一动都反映着经济活力和消费趋势。比格餐饮这次推进上市并规划大规模扩张，既是自己发展的一个关键点，也是观察整个行业变化的一个好样本。在消费复苏和行业升级的双重背景下，怎么用稳健的步伐把规模和品质一起提升上去？这是所有餐饮企业都得琢磨的一个长期课题。