最近“轻食”挺火的，大家都爱吃，因为热量低、营养足。维c是个好东西，咱们身体自己造不出来，必须从外面吃进来。大家觉得水果里维C最多，到底是不是真的呢？宁波市质检院食品安全检验部做了个实验，给咱们找出了真正的维C之王。这次他们选了22种常见的“轻食”食材，包括水果和蔬菜。实验用了GB 5009.86-2016的检测方法，就是高效液相色谱法。先测了一下这些果蔬的维C含量，结果出来了：3次平行检测显示黄彩椒的维C含量最高，每100克有143.28毫克；西兰花、红彩椒也不低。水果方面，猕猴桃排第一，每100克83.86毫克。不过这还是比不上黄彩椒。“轻食”里有些菜会先焯一下水再吃，所以他们又拿菠菜、花椰菜、西兰花试了一下焯水煮5分钟后的情况。结果显示焯水煮过后这几种蔬菜的维C确实少了点，但西兰花还是保持在66.68毫克每100克左右。关于怎么吃才健康呢？搭配要均衡点，黄彩椒、西兰花搭配上鸡胸肉、坚果之类的更好。尽量生吃些维C不怕高温的东西，比如红彩椒和黄彩椒生吃更好。 有两个误区大家要改改：第一个就是觉得水果里维C肯定比蔬菜多；其实前三名全是蔬菜。第二个是觉得橙子柚子维C最多；其实它们也就相当于黄彩椒的一小部分。比如猕猴桃和草莓就比它们强多了。