随着春季开学临近，校园食品安全再次成为关注重点；黑龙江省佳木斯市向阳区市场监管局近日召开专题培训会，对辖区内学校和幼儿园的食品安全主管人员、管理总监等59名责任人开展系统指导，标志着该区2024年度校园食品安全风险防控工作正式启动。当前，校园食堂服务对象特殊、操作链条长，始终是食品安全监管的重点。国家市场监管总局数据显示，2023年全国共发生校园食品安全事件27起，六成以上与原料变质、加工不规范有关。向阳区教育资源集中，在校师生近3万人，食品安全管理压力更为突出。培训会上，监管人员围绕《食品安全法》对应的修订内容，结合近期典型案例，重点讲解并剖析食材采购溯源、从业人员健康监测、餐饮具消毒标准等12项关键控制点。针对个别机构存在的“重效益轻管理”问题，会议要求建立“日管控、周排查、月调度”的三级责任体系，并将反食品浪费纳入考核。区市场监管局食品股负责人表示：“春季气温波动大，微生物滋生风险上升，必须从源头把隐患压下去。”据悉，参训单位需在一周内完成自查整改，监管部门将以“四不两直”方式开展突击检查。2023年该区曾通过类似机制查处3起违规使用添加剂案件，今年还将更依托智慧监管平台，推进全流程追溯。业内专家认为，此类前置培训反映了监管从“事后处置”向“预防为主”的转变。通过标准化操作培训和责任清单管理，比单纯依靠处罚更能降低系统性风险。随着全国校园食品安全排查整治专项行动持续推进，预计将有更多地区借鉴“培训+自查+督查”的闭环管理做法。
食品安全没有“休止符”，校园餐饮更不能抱有侥幸。培训要落到细处，制度要建在实处，检查要严在关键处，才能让每一项规范变成可执行、可追溯、可问责的日常管理动作。守护好孩子们“舌尖上的安全”，既需要监管部门持续用力，也需要学校食堂把主体责任真正扛起来，以常态化、精细化管理守住民生底线。