临床上，肝炎患者及家属普遍存在"以食代药"的误区。近年多项研究表明，红枣中的三萜类化合物和环磷酸腺苷（cAMP）确有一定护肝作用——前者可抑制病毒活性、调节脂质代谢，后者有助于促进肝细胞蛋白质合成。某三甲医院肝病科的追踪数据显示，规律食用红枣的轻中度肝炎患者，血清白蛋白水平较对照组提升12%至15%，肝病面容改善率达63%。
肝炎的康复，从来不是靠某种食物就能逆转的简单命题。红枣可以是合理饮食的一部分，但前提是剂量可控、因人而异、方法得当。把握分寸、遵循医嘱、规律复查，才能让食补真正有益于健康，而非无意中增加肝脏的负担。